うなぎパイファクトリーで工場見学！美味しさの秘密に迫る

 

生地を24時間寝かせたら、手でグラニュー糖を加え、折り重ね1本分の大きさにカット。6台のオーブンで1日20万本もの数を焼くのだそう。焼き上がったうなぎパイに秘伝のタレを塗ると、完成です。 展示パネルの横では、専用窯の中の様子を実際にのぞくことができます。9000層に織り込まれた小さな生地がむくむくと膨らんでいく様子に、生地が生きていることを実感！　焼成は窯に任せるとはいえ、その日の気温や湿度によって温度を変えるので、職人の見極めが最も重要なのだと分かりました。
 

ガラス越しにうなぎパイ工場見学＆映像で職人の姿勢を知る

次に2階へ上がると、甘～いバターの香りが立ち上り、一瞬でに幸せな心地に。大きなガラス窓を通して、1階で行われる焼き上がり後の作業工程全体を俯瞰して見学することができます。 焼き上がったうなぎパイがひとつ一つ、機械だけでなく職人の目によっても検品され、包装、箱詰めされていく様子が手に取るように分かります。ここまですべてをさらけ出した、分かりやすい工場見学は昨今珍しく、それだけ商品に自信があるのだと納得できました。
 

お待ちかねの窯出しうなぎパイの試食タイムへ！

通常の無料ガイドツアーの場合はここまで（受付時にミニうなぎパイのおみやげあり）ですが、限定ツアーのお楽しみはこれから！　「UNAGI PIE CAFE」の席へ案内され、その時を待ちます。見上げれば、照明の周囲にうなぎパイが飾られているので必見！　 しばらく待っていると、職人が焼きたてのアツアツ窯出しうなぎパイが乗せられた鉄板を手に登場！ 目の前で秘伝のタレを刷毛で塗り、天板からパラパラと剥がしてくれます。 小袋に入れて手渡されると、ホカホカと温かで、バターの香りが食欲をそそります。口へ運ぶとカリッカリの食感で、香ばしくて美味しい～！！　これまで職人だけしか知らなかった焼きたてうなぎパイミニの味は絶品でした。おかわりタイムもありましたよ。 通常「UNAGI PIE CAFE」では、「4種のうなぎパイ＆メルティングショコラ」や「4種のうなぎパイと抹茶ショコラセット」など、うなぎパイを用いたオリジナルスイーツを提供しているので、休憩がてら見学後に甘いひとときを過ごすのもいいでしょう。
 

見学後はうなぎパイファクトリーでしか手に入らない限定みやげをゲット！

ツアーを楽しんだら、ラストは1階のショップでお土産を探しを。うなぎパイだけでも、オリジナルのほか、ナッツ入り、ミニ、V.S.O.P（高級ブランデーの芳潤な香りとナッツの王様・マカダミアの風味を包み込んだ最高級パイ）など種類はさまざま。他にも、朝のお菓子 すっぽんパイ、昼のお菓子 しらすパイ、うなぎサブレといった、姉妹商品も続々登場！　 またお菓子だけでなく、時代に合わせたグッズも販売。iPhoneケースはうなぎパイの包装紙のデザインが施され、ほっこりできますが、パカッとフタを開けると、中にはうなぎパイのミニフィギアが隠れていて、ユーモアのセンスも抜群。さらに新商品のキャリーケースも注目！　すれ違う人たちの注目を浴びること、間違いナシです。 いかがでしたか？　自由見学も可能ですが、知識豊富なコンシェルジュの解説は分かりやすく、うなぎパイ愛にあふれていました。もちろん、窯出しうなぎパイの味はあまりの美味しさに忘れられそうにありません。ひとりで参加しても充分に楽しめるので、浜松ひとり旅のプランに加えるのもいいでしょう。


■うなぎパイファクトリー ・住所：静岡県浜松市西区大久保町748-51
・TEL：053-482-1765（受付時間9:00～17:00）
・開館時間：9:30～17:30（うなぎパイカフェ17:00LO）※7・8月は～18:00
・定休日：不定休
・入場料：無料（通常のガイドツアーは無料。“窯出しうなぎパイツアー”は500円。いずれも要予約）
・アクセス：JR東海道本線浜松駅から遠鉄バス37系統 「神ケ谷経由山崎行き」で約30分、大久保バス停下車、徒歩20分

■ファクトリーツアー

10:00～16:00見学終了（毎時00分スタート）※電話にて要予約

 

■“窯出し”うなぎパイツアー
～2019年６月30日の10:00／13:00／15:00の1日3回（各時間定員20名）※Webにて要予約
「静岡デスティネーションキャンペーン」の特別イベント。ほかにも魅力あふれる企画が予定されています。