室町時代創業！老舗『とらや』に学ぶ和菓子のイロハ(画像)

更新日：2015年09月03日

藤丸由華

東京ガイド

学芸員

東京のラジオ局のアナウンサー時代を含め約20年、東京にこだわった取材を敢行。ニューオープンのスポットはもちろん、八丈島や高級ホテルのバックヤード、東京上空600ｍにも足を延ばし（？）取材した都内のスポットは1500以上。08年に独立し、現在はAll About東京ガイド、ラジオパーソナリティー、2足の草鞋で活動中。

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とらやの本店 — 全国に80店舗もある『とらや』の本店は東京・赤坂

生菓子 — 見目麗しい『とらや』の生菓子。季節を感じられるものばかり

焼印付饅頭 — オリジナルで焼印を入れられる『焼印付饅頭』

半生菓子『残月』 — 曲線と表面の美に注目したい半生菓子『残月』

小形羊羹 — 気軽に羊羹を楽しめる『小形羊羹』

大棹羊羹 — 重さに思いを込める？！ビッグサイズの『大棹羊羹』

とらやのマーク — お馴染み『とらや』のこのマーク。実は素敵な意味が隠されていました！

山路の錦 — 秋にしか登場しない生菓子『山路の錦』

五色糸 — 干菓子『和三盆糖製五色糸』

虎屋社長室広報課の関井藍子さん — 虎屋社長室広報課・関井藍子さん

関井さんとガイド — 実際に菓子づくりに携わられていた関井さんのお話には、茶道の稽古に通い和菓子に親しんでいるガイドも驚きと笑いがいっぱいでした

関井さんと編集部F — アラサー代表・編集部のFは関井さんから今後大いに役立ちそうな貴重なワザを伝授いただきました

雛井籠 — とらやには安永5年（1776）につくられた「雛井籠」が残されています

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虎屋社長室広報課の関井藍子さん

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