チーズ好き必見！　富良野チーズ工房を体験しつくす(3ページ目)

 

絶品！本格ナポリ・ピッツァの専門レストラン　ピッツァ工房

チーズの勉強と体験が終わり、お腹がすいたらいよいよお待ちかね、ピッツァ工房でランチにしましょう。本館から渡り廊下を通ってレストランに向かうと…… あれ、まだお昼前にもかかわらず、もう入口の前には長蛇の列ができているではありませんか！

それもそのはず。ここはシーズンなら1時間待ちはあたりまえという超人気のお店。なんでも開業に際して、調理人さんをナポリに派遣して、ピッツァ本場の技術を習得。また焼窯もナポリからわざわざ取り寄せたという、道内でも珍しいこだわりのピッツァ専門店です。 製造技術、焼窯はナポリ製といえども、使用するモッツァレラチーズはチーズ工房で製造したオリジナルの製品。さらに小麦粉、トマトなど、その素材すべてが地元・富良野産です。

ピッツァは、注文を受けてから手際よく生地の上にソースとチーズがのせられ、一枚ずつ丁寧に特製窯で焼き上げられます。 注文したのは、お店のオススメ、ピッツァ・マルゲリータ（1500円、税込み）。

待つことしばし。熱々のピッツァが出てきました。長くチーズの糸を引く一片を取り上げ、口にしてみると…… 新鮮な生乳の風味が最大限に引き出されたモッツァレーラの味わいと、ピッツァソース、バジルのハーモニーが味覚中枢にじんわりと浸透していきます。香ばしく焼き上げられたモチモチのピザ生地との相性も抜群。

まさに本場ナポリの技と酪農王国・富良野の素材が合体した絶品で、これを食べる為だけに遠方からわざわざ客が訪れるというのも充分に納得ができた次第です。

デザートはアイス工房で

ピッツァ工房で本場の味を充分に堪能したら、次はレストランの隣にあるアイスミルク工房で食後のデザートタイムです。

アイスのメニューはチーズ、かぼちゃ、とうきび、富良野ぶとう果樹、ホワイト（ミルク）と各種取りそろえられ、お値段はシングルで300円、ダブルで400円。 新鮮な牛乳の風味を味わえるように、ソフトクリームでなくあえてジェラートにしたというだけのことはあり、お店の看板メニュー・シンプルなミルク味のホワイトは「サクサクに凍った濃厚な牛乳」そのもので、コクは満点。もしお腹の余裕があるようなら、このホワイトにお好みの味をプラスしたダブルで食べ比べる、というのはいかがでしょうか？

チーズを学び、味わい、バターやアイスの手作りを体験。そして本場ナポリのピッツァに舌鼓をうち、ミルキーな極上ジェラートに酔いしれる……

そんな富良野チーズ工房は、まさに酪農王国・富良野の行政と地元の酪農家、そしてここを訪れるチーズファンが一体となって築き上げた「乳製品のテーマパーク」ということができるでしょう。
富良野チーズ工房のデータ
住所　　
富良野市中五区
電話　
0167(23)1156
営業時間
4月1日 ～ 10月31日　AM9：00 ～ PM5：00
11月1日 ～　3月31日　AM9：00 ～ PM4：00
定休日
年末年始12/31～1/3が閉館

オフィシャルサイト
　http://www.furano-cheese.jp/