風邪対策！オーストリアのアイヤーリキュールと作り方(2ページ目)

アイヤーリキュールのレシピ

ビン詰めのアイヤーリキュールも美味ですが、やはり作り立てのアツアツは美味しさ格別！ということで、寒さが身に染みる時期や、ちょっと風邪気味かな？と思った時に、家庭ですぐに作れる簡単レシピを紹介します。

■材料（1リットル分）
卵黄　8個分
ラム酒　350ml
コンデンスミルク　340ml
粉砂糖　240g
バニラシュガー　8g 

■作り方
1.　卵黄とバニラシュガーを泡だて器でよく混ぜる。
2.　常時かきまぜながら、1にコンデンスミルク、ラム酒、粉砂糖の順に加える。
3.　2の材料が混ざり切ったら、湯煎したボウルで6分間、高速で泡立てるようにかきまぜ続ける。
4.　熱いまま、もしくは冷蔵庫で冷やしてからいただく。
（ビン詰めで冷蔵すると、数週間保存できます）

これはオーストリア人向けのレシピですので、もし濃さと甘さが気になるようでしたら砂糖を減らしたり、コンデンスミルクを一部牛乳に置き換えるのがおすすめです。逆にカクテルベースにしたり、濃厚さを堪能したければ、生クリームを少量加えるという手もあるので、お好みに合わせて色々と調節してみて下さい。

アイヤーリキュールは、これからのクリスマスや年末年始のパーティーで、ゲストに喜ばれること間違いなしのお洒落なドリンク。皆さんもぜひ作ってみて下さいね！