スパイシーな蟹とふわふわ卵の定番タイ料理
プーパッポンカリー
元々は、カニをカレー風味にして炒めるだけのシンプルな料理だったという「プーパッポンカリー」。そこに手を加え、現在のスタイルにしたのがソンブーンシーフード。
このレストランでは主役にワタリガニを使用。殻付きのままぶつ切りにして、カレー粉などで炒めます。このとき、卵やココナッツカレーでマイルドな味わいにしつつ、ピリっとした辛さを出すためにタイの唐辛子味噌、ナムプリック・パオを加えるとか。
ちなみに殻付きは面倒という人には、ちょっと割高になりますが殻なしもあります。頭に「ヌア」を付けて「ヌア・プーパッポンカリー」と注文してください。
ソンブーンシーフードはバンタットン本店をはじめ、スラウォン店、ラチャダー店などバンコク市内に全部で5店舗あります。今やタイのシーフードレストランではおなじみの「プーパッポンカリー」ですが、ぜひ元祖でその味のほどを確かめてください。
■Somboon Seafood（ソンブーンシーフード）
住所：895/6-12 Chula Soi8, Bangthadthong Road, Pathumwan, Bangkok 10330（バンタットン本店）
電話：02-216-4203-5
営業時間：16:00～23:30
定休日：年中無休
アクセス：BTSナショナルスタジアム（National Studium）駅 1番出口から徒歩約20分
ＨＰ：http://www.somboonseafood.com/（タイ語、英語）
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