独特な食感と風味がたまらない老舗とんかつ屋「丸八」 [B級グルメ] All About

JR京浜東北線大井町駅東口より徒歩2分。大衆料理屋が軒を連ねるこの界隈で、少々襟を正して訪れたい、とんかつ専門店がある。

香ばしい衣の歯触りは至福

一番人気は「上ロースカツ定食」これが旨い。肉は秘伝の粉で下味をつけ、一日寝かせている。そのひと手間で豚肉のクセがとれるそうだ。揚げ油はラード100％。それを日々漉しながら、新たなラードと背脂を注ぎ足し、この店独特の香ばしい褐色のとんかつが生み出される。

特筆は、ロースとヒレそれぞれのカツに、別のソースが用意されているこだわり。ロースは脂身に甘味があるので、ソースは辛口。確かに、ロースに甘口ソースをかけると、重たくなってしまうのだ、よく考え抜かれている。香ばしくカリッとした衣の歯ごたえ、ロースの柔らかな舌ざわり、その美味しさは至福。懐に余裕があれば、エビフライを追加したい。

上ロースカツ定食1550

昭和30年創業。三代目店主の小野敏宏さんは、その風貌といい、小気味いい語り口といい、どこか噺家を思わせる風情がある。世間話をしながら食事を楽しめば、美味しさも相乗。

ヒレカツ定食1850

平日は常連客で賑わい、土日は噂を聞きつけた遠方からの客で華やぐ。1階のカウンター、家族連れは２階の座敷で食事を楽しむのだ。

どっしりとしたエビフライ1100円もまた旨い。噛みしめれば、香ばしい衣の歯ざわりが心地よく、プリッとした海老の旨味が口いっぱいに広がる。また、小腹を満たしたいときは、上ロースより小さめの、並カツ定食1050円や、お土産のカツサンド1100円を是非どうぞ。アットホームでホスピタリティーの極めて高い接客もまた美味である。