生地を寝かせる!? 青森「三忠食堂本店」の津軽そば
そばといえば「挽きたて・打ちたて・茹でたて」の「三たて」ですが、「生地を寝かせる」という真逆の製法によってできる個性派そばがあります。完成まで３日もかかるとか。「三忠食堂本店」さんは、このそばで知られる有名店。創業100年で、映画「津軽百年食堂」のモデルにもなりました。そばは、本当に食べたことのない食感・味・香り！ もはや別の料理といっても良いかもしれません。値段は530円です。ほか「中華そば」（550円）も根強い人気があります。
住所：弘前市和徳町164
電話：0172-32-0831
時間：11:00～20:00
定休日：日曜日
Ｐあり
地図：Yahoo!地図情報
URL：http://www.komakino.jp/santyu/
