NYLON CAFE（ナイロンカフェ）…原宿(2ページ目)

手作りのヘルシーフードを、気軽に

20歳前後といえばファーストフード、ジャンクフードが身近な世代。そんな人々に手をかけて作る料理のヘルシーなおいしさ、素材のもつ味わいに親しんでほしいと、NYLON CAFEはしっかりした食事を提供しています。

評判の一皿は写真上のネギトロのハンバーグ。風味はもちろん、層状に重ねられたルックスの美しさも好評の理由です。一番下は山芋のグリル。その上に、タマネギとトロを混ぜ込んでパテ状にしたハンバーグがのせられ、たっぷりのアボカドを重ねます。さらには大葉やニンニク、タマネギ、トマトを刻んだサラダをこんもりとトッピング。

ひとりなら、これにバゲット（200円）を追加すればバランスのとれた食事になりますね。ふたりならシェアしても。

ニューヨーク風焼きそば?!

NYLONがニューヨーク発の雑誌であることから、ニューヨーク流のチャイニーズフードもメニューに登場しています。「シーフード焼きそば」は中華麺のかわりにパスタを用い、オーバーボイル気味に茹でてから、焼きそばの要領でイカ、タコ、海老、ムール貝、あさりなどの魚介類の旨みと炒めあわせ、ごま油で風味づけ。

驚きのある一皿は、お客さまとのコミュニケーションのきっかけ作りにも役だっています。
写真上はスズキにローズマリーが香る鮮魚のアクアパッツァ。この日はひとりでミートソースのパスタとタルトを注文していたので、魚を一皿追加するのはやや多いかもしれないと思い、「ハーフサイズで作っていただけますか？」とお願いしてみました。

スタッフは厨房と相談、すぐにOKの返事が返ってきました。「可能な限りお客さまのリクエストにお応えするのが飲食店の仕事ですから」という頼もしい姿勢のおかげで、充実した夕食を楽しむことができました。私がholyで感動した川上さんのカフェ・スピリットが、ここでもかいま見えるのです。

スイーツはコンパーテスとのコラボレーション

スイーツの自慢は、LAで「セレブが気軽につまむチョコレート」として人気のコンパーテスとのコラボレーション。ガトーショコラ、チョコレートバナナケーキのそれぞれにコンパーテスならではの味が表現されています。
▼栓抜きの使い方を知らない世代のスタッフも、日々成長。