この冬食べておきたい！タイ東北地方の鍋(2ページ目)

スープは店によってかなり違いがあるのだが、基本的にはこぶみかんの葉、レモングラス、タイのショウガなどのハーブがたっぷりと入っていて、爽やかな味わいなのが印象的。香りもとても生き生きとしていて、生命力を感じる香りとでもいうのかな、そんな印象をうける。

さらに、この香りに酸味、辛味、ほのかな甘みがバランスよく感じられ、スープはまさに妙味。後味がすっきりとしているうえに、身体がシャキッとする爽快感までもそなわっているのだ。しかも、スープはこのまま飲んでも美味、ときている。

タレもこれまた特徴があり（店によってさまざまなのだが）、唐辛子、にんにく、ライムなどがはいったさっぱりピリ辛系が多く、すっきりといただけるのもまた嬉しい。

チムチュムは、スープとタレがとにかく旨い。
野菜もたっぷりとれるし、ハーブもふんだんに使っているから、なんというのか、身も心も元気になるっていうのかな、こんなところも気に入っている。

食べやすいように味つけされた一人前のチムチュム。（クルンサイアムより）

あとは個人的に、タレの味がギュ～っとしみこんだ春雨に、とろりとした卵・・・。これもたまらない。
想像すると・・・あぁ食べたくなってくる・・・

バンコクっ子も虜にしたタイ東北地方の鍋、チムチュム。
この時期にしか食べられない限定料理となっている店が多いので、食べたことがないかたは、とにかくこの冬食べみて！
タイが誇る実力派の鍋の味を試さないなんて、ちょっとソンしているかも？！しれませんよ。

＜チムチュムが食べられる店＞（全店冬季限定）
■クルン・サイアム自由が丘店、吉祥寺店（ひとりでも楽しめるチムチュムあり）
■クルン・サイアム三軒茶屋店（ひとりでも楽しめるチムチュムあり）
■ピッチーファー
■ソウルフード バンコク

●簡単！タイスキのレシピはこちらを。