「朝採り有機野菜を楽しむおつまみ」こちらもコース外のメニュー。朝採り有機野菜にこだわる八百屋「たのし味」さんの野菜を、にんにく・アンチョビ・ハーブ入りのカッテージチーズのディップで楽しむ逸品。野菜そのものの風味が豊かで、ニンジンの甘みには驚かされます。
「口福のはじまり」師走のコースのスタートは、昆布〆にした蕪の手毬寿司と、福島の郷土料理・胡瓜の甘露煮から。
写真右下に写っているプルーンのようなお料理が胡瓜の甘露煮です。言われなければそうとはわからない珍しい一品。
「旬の恵みとおうちの常備菜3種」「ん」が二つつくものを食べると風邪をひかない？冬至を意識した「南瓜と小豆のいとこ煮」、畑のキャビア“とんぶり”入りの「菊のおひたし」、旅先で出会ったおいしいものをおうちでも…ということで韓国料理「五色のチャプチェ」。
「おうちのあったかおかず」
旬のぶりを消化酵素たっぷりの大根おろしでみぞれ煮に。おだしもいただける優しい味。
