クープデュモンドドゥラパティスリー2009(2ページ目)

26日11時：アントルメ・ショコラの審査

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日本チーム　チョコレートのアントルメ（担当：若林氏）

日本チームのチョコレートのアントルメは「舞」と名づけられ、オレンジのジャムなどを混ぜ込んだチョコレートのビスキュイ、ヘーゼルナッツ風味のビスキュイ・ダコワーズ、プラリネのショコラ・ガナッシュ、オレンジのクリームやゼリーが何層にも重ねられています。

26日12時40分：氷彫刻の審査

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日本チームの氷彫刻（担当：山本氏）

会場外に特別に設置されたウィンドウに運ばれた後に、審査が行われました。“愛”がサブテーマで鳳凰が向かい合う姿を表現。

次のページでは日本チームのアントルメ・グラッセの作品をご紹介します。