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ベルグの4月*アントルメグラッセ(7ページ目)

横浜の名店“ベルグの4月”で、昨年春から話題のアントルメグラッセ、いわゆる“アイスクリームケーキ”を始められました。オーナーパティシエ山本氏からアントルメグラッセ、そして洋菓子への想いを伺いました。

下井 美奈子

執筆者:下井 美奈子

スイーツガイド

焼き菓子各種

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ダックワーズ(180円 税込)
ダックワーズ(180円 税込)

福岡の「フランス菓子 16区」の三嶋氏は、帝国ホテルで修行していた時の先輩。 味わいが近いのは、三嶋氏の影響もあるそうです。シチリア産のアーモンドの粉をふんだんに使用した贅沢な美味しさです。

抹茶(180円 税込)
抹茶(180円 税込)

最高級の宇治の抹茶をふんだんに使った、抹茶の緑が鮮やかな贅沢な味わい。 ふっくらとした黒豆のはいった和洋折衷焼き菓子です。

チーズ(80円 税込)
チーズ(80円 税込)

カイエンヌペッパー入りのピリッと辛い、塩味のクッキー。エダムチーズの風味が豊かでお酒のおつまみにもなりそう。

 胡麻(80円 税込)
胡麻(80円 税込)

卵を使用せず、生クリームで仕上げた軽い食感のサブレ。 塩味のさっぱりとした味わいです。

デザイン
「サブレの小箱」は850円

8個入りのギフトボックス「サブレの小箱」は850円と上質な材料を使用しているのにも関わらず、良心的な価格も魅力です。


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