ノリエットの店名の由来
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| 永井シェフお手製の看板 |
フランス人と名前について話した時、「日本では男か女か名前だけで判別できるのか？」という話題になり「Noli（永井氏のあだ名）は、女性名ならNolietteだな。」という何気ない会話から生まれたそうです。その会話をした時から、自分の店をつくるなら店名はNolietteにしようと、心に決めていたそうです。
また余談ですが私から“永井シェフはイタリア人的な雰囲気をお持ちですね”だと申し上げたところ…
「そう。よく言われた（笑）ヴァカンスでニースに行って日焼けした時は、アラブ人にアラブ語で話かけられた。（笑）」 と笑顔でおっしゃってました。確かに夏休みにお子様とプールに行き日焼けされた笑顔は、日本人離れされていました。
オーナーパティシエ永井紀之氏の経歴
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| ビストロ ル・プチ・リュタンで作られている料理も美味。
豚肉のクビ肉、玉ねぎ、白レバー、ラードなどをラードで包んだ、本格的な美味しさの「パテ（500円）。」モリーユ、トロンペット、プルロット、ジロル、シャンピニオンドパリといった、フランス産のキノコ5種使った贅沢なキノコのキッシュ。（500円） |
1980年 辻調理師学校フランス校卒業
卒業後 杉並にあった一軒家のフレンチレストラン「シャンベルタン」で調理師として7ヶ月勤務。
1981年 「シャンベルタン」がクローズ後「オーボンヴュータン」でオープニングスタッフとして従事。
1983年～89年 フランスとスイスで修行
（ヴァランス「ジロー」、ジュネーブ「ホテルインターコンチネンタル」、ブルノーブル「ドゥーベルバル」、パリ「ミッシェル ロスタン」など）
1990年 ボンボンショコラ、焼き菓子の卸売り業を始める
1993年 「ノリエット」オーナシェフ就任
1997年 新宿高島屋店オープン
2003年 「ビストロ ル・プチ・リュタン」オープン
■店名：ノリエット
■電話：03-3321-7784
■住所：東京都世田谷区赤堤4-40-7グリンヴィル1F
■営業時間：9:00～19:00 水曜日定休
■席数：8席（4テーブル）
■ホームページ
■店名：BISTRO Le petit Lutin ビストロ ル・プチ・リュタン
■電話： 03-3425-9009
■住所：〒154-0017 東京都世田谷区世田谷4-7-3
■営業時間：11：45～14:00（L.O.）18:00～20:30（L.O.）水曜日定休
