CONTENTS
Page１：素材のコーディネートが創る、空間の色
Page２：素材の色を魅せる”光”、そして”暗さ”の演出
Page３：Coming Soon!! 上海の夜景を独り占めするサロンバー
素材の色を魅せる”光”、そして”暗さ”の演出
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| ”暗さ”の演出も、インフィクスのデザインの魅力のひとつ。天井のアッパーライトがソフトな空間を演出し、壁面のダウンライトが期待感を増大させる。やわらかい光が、足元やカウンタートップを照らす。 『DINNING BAR 仁清（NINSEI）』２Ｆ 木、革、石、ステンレスなど素材色を生かした空間 |
―――（『DINNING BAR 仁清（NINSEI）』オーナーの）姫野さんはどのような経緯で、インフィクスにデザインを依頼されたのでしょうか？
姫野：
照明にこだわりたいという思いがあったので、店舗照明の上手さに定評のあるインフィクスに決めました。
―――『DINNING BAR 仁清（NINSEI）』のこだわりを教えてください。
姫野：
17年の歴史を持つ和食のお店『仁清』をリニューアルするに際して、”和”のテイストは部分的に、きれいにまとめすぎないことなどを基本に、インパクトのある演出として”水が流れ落ちる壁”をつくりました。また、以前からコレクションしていた『feebee(フィービー)』の作品を飾っています。
お店のインテリアはがらりと変わりましたが、和食の基本に忠実に、大人の満足に応える料理をお出ししています。長年、日本人駐在員の方々にご愛顧いただいていますが、とっておきのデートにも、ご利用いただきたいですね。
福田：
仕入れから盛り付けに至るまで、手を抜かずに作っています。例えば、豆腐は大豆から作っていますし、てんぷらの衣も作り置きせずに、ご注文いただいてから作っています。うなぎも一旦焼いた後、蒸して、もう一度焼くといった基本的な手順どおりに調理しています。
―――おすすめのメニューをご紹介いただけますか？
姫野：
フォアグラ大根（80元）、牛タンのやわらかシチュー（58元）、こんがり四川風手ごねつくね（50元）などは、女性にも人気のメニューです。
福田：
特におすすめしたいメニューは、ひらめの薄造りカルパッチョ仕立て（65元）、水菜のシャキシャキサラダ（35元）、仁清特製うな重（68元）などです。
―――今日はお忙しい中、ありがとうございました。
インフィクスのデザインの強みは、「オーナーのキャラクターを理解して、プラスアルファの魅力を引き出すこと」と言われています。上海滞在中に日本食が恋しくなったら、『DINNING BAR 仁清（NINSEI）』を訪れてみてはいかがでしょうか。旅の緊張感や高揚感を心地よく癒してくれる素敵なお店です。
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| 暗い店内にぼんやり浮かび上がる石や木の色や素材感が、居心地のよさを演出する。 『DINNING BAR 仁清（NINSEI）』１Ｆのカウンター席 |
■DINNING BAR 仁清（NINSEI）
住所：上海市南昌路125号
TEL：86 21 6471 2288
FAX：86 21 6431 0270
Lunch Time：11：00～14：00
Dinner Time：17：00～22：00
Bar Time：22：00～4：00
席数：74席
オープン：2006年１月１日
