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【料理のABC】名古屋名物手羽先風鶏唐揚げ

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更新日：2005年08月11日

名古屋名物手羽先風鶏唐揚げ

大石寿子

【名古屋の手羽先はこんな味だった！】名古屋で食べた手羽先がとても美味しかったので再現してみました。今回は食べ易い正肉を使ってます。

名古屋で食べた手羽先の味を再現してみました。超メンドクサガリな家人のために、手羽先ではなくモモ肉と胸肉を使いました。手羽先を使えば、もっと名古屋名物に近づくことでしょう。仕上げにコショウをたっぷり振り掛けて下さい。ビールがすすむこと請け合いです。
手羽先餃子の作り方/鶏肉レシピ

骨がないから食べやすい

鶏の唐揚げの甘辛ダレからめ

鶏唐揚げ

■使用した材料■　4人分

・鶏のもも肉と胸肉　...................各1枚ずつ
・塩　.........................少々
・コショウ　...................少々
・片栗粉　...................大さじ2

タレ（作りやすい量）
・しょう油　...................50cc
・みりん　.....................50cc
・酒　.........................50cc
・はちみつ　........................大さじ1
・酢　........................小さじ1
・ニンニク　...................2片と1/2 （スライスする）
・ショウガ　........................薄切り4枚

仕上げ
・白ごま　........................適量
・コショウ　........................たっぷり

■作り方■