料理のABC関連情報

更新日：2005年05月25日

フライパンを初期化して焦げ付き癖を直す技

大石 寿子 写真

愛用のフライパンがちかごろ調子良くない。玉子焼きがくっつく、一部分だけ焦げつく。そんな時は、一度この方法をお試しください。

愛用の鉄製のフライパンや中華鍋に、焦げ付き癖がついてしまったときに、簡単に直す方法を紹介します。
「チャーハンを炒めると、飯粒が中華鍋の同じ所にこびりつく」とか、「玉子焼きやオムレツ等を作るたびに、同じ場所にこびりついたり、ひっかかりがあったりして、フライパンの上を卵が滑らかにすべらない。以前はそんな事はなかったのにな～。」これをするのはそんな時です。
パソコンの初期化のように、まっさらになるわけではありません。長年かけて使い慣らした歴史は残りますし、パソコンのそれよりは遥かに簡単で、失敗がありません。買い替えを考える前に、ぜひ一度お試しください。（樹脂加工されてない、鉄製や銅製（玉子焼き器等）に限ります。）

調理道具と使い方
料理のQ＆A
　

鉄製のフライパンの焦げ付き癖を改善する方法

　

1. 乾いたフライパンに、塩を一つかみ入れて、火にかけて加熱する。

2. 熱くなったら、火にかけたまま、木綿の布巾を畳んで手に持ち、塩でフライパンを洗うような気持ちで、強くこする。

（布巾は生乾きくらいが良い。塩がかなり熱くなるので気をつける。）

3. 10秒ほどこすったら塩を捨てる。

すぐに使う場合は、残った塩をふき取り、油をしいて普通に使う。

すぐに使わない場合は、塩分をさっと洗い流して火にかけ、水気をふきとり、乾いたら火を止めて、キッチンペーパーにサラダ油をつけて拭っておく。



■ 前回紹介したのは「キャベツとベーコンのお釜煮」　 レシピはこちら！
  • 印刷する
  • ブックマークする
  • 携帯に送る
  • ブログに書く

あわせて読みたい

この記事の担当ガイド

写真

大石 寿子

伝統料理を基本にした新料理、新調理法を提案。書籍や広告などで活動中。

続きを読む

ガイドからのお知らせ

All About Good Answers Topics

回答募集中のトピック（お題）

回答できるものを探そう Good Anwsersトップへ
今なら最大10,000円の回答キャンペーン実施中!

ホットケーキミックスで作るチョコレートブラウニー

ホットケーキミックス＋餅で作る、もちもちケーキ

炊飯器で簡単！　「デトックス」豚ヒレハム

注目のジンジャー風味！本格濃厚ガトーショコラレシピ

すっきり味がうまい、豚塩しょうが焼き

チョコで簡単！ 手作りバレンタイン

年に1度のバレンタインは、もちろん手作りで！ 定番のトリュフはもちろん、ブラウニーやマカロンの簡単レシピもご紹介します。

おすすめ記事

メルマガ登録

【プラチナレシピメルマガ】ガイドが提案するレシピの中から、旬の料理をピックアップ！おいしいレシピをいち早くお届けします。

おすすめ厳選サイト

季節特集

特集一覧へ

All About ウェブマガジン

男性向け

男のカバン完全カタログ

最新特集へ

女性向け

パンの美味しい、素敵カフェ

最新特集へ

All Aboutスタイルストア

つくり手マーケット

COCOMO ココロのこもった贈り物。

ギフト、引き出物、誕生日プレゼントに

専門家を探せる、相談できる。

暮らしの得ネタランキング アンケート実施中！

All About モバイル

QRコード

All Aboutがケータイで読める！

オススメ記事をメールでチェック

詳細はこちら