炊飯器で作る簡単＆ヘルシーな野菜ケーキ　お釜でカボチャのパンケーキ

昨日紹介した南瓜のケーキは、濃厚タイプのバターケーキで、薄く切り分けて、紅茶と一緒に楽しみたいお菓子です。一方、今日のケーキは、バターと甘さを控えて、パンケーキのように作ります。栄養豊富な皮の部分ごと混ぜ込みます。栄養だけでなく、食べると歯にこつこつあたる皮の食感も好ましいですし、何より作業が楽です。大きく切り分けて、牛乳と一緒に食べたい、朝食にも向くケーキです。

※初めての方は、作る前にこちらをチェック！→炊飯器料理のABC
炊飯器料理レシピ集 / 炊飯器で作るからおいしい 　

炊飯器で簡単＆ヘルシーケーキ

カボチャのパンケーキ



■材料■ 　5合炊き炊飯器使用

・かぼちゃ　........................210g（種なし皮つき）
・小麦粉　..........................150g
・ベーキングパウダー　..............小さじ1と1/2
・三温糖（又は砂糖）　..............70g
・卵　.............................. L 2コ
・塩　..............................1つまみ
・牛乳　............................100cc
・バター　..........................20g
・パンプキンシード　................適宜


■作り方■

1. 内釜にサラダ油をぬり、パンプキンシードを散らす。

（パンプキンシードが無ければ入れなくても良い。）

2. 南瓜を水で濡らしたキッチンペーパーとラップで包み、電子レンジに4分ほどかけて軟らかくし、皮のまますりこ木でつぶし、牛乳を混ぜて、卵を混ぜる。

3. ボウルに小麦粉とベーキングパウダーを入れて泡だて器でかき混ぜ、砂糖と塩を加えてかき混ぜ、（2.）のカボチャを加えて混ぜる。

最後に溶かしバターを加えて混ぜる。

（最初から最後まで手動の泡だて器で良いが、水分のある材料を入れてからは練りすぎない。）

4. 内釜に流しいれて、真ん中を少しくぼませ加減にして普通に炊く。

5. スイッチが切れたらケーキクーラーの上で冷ます。

このケーキの作り方と同類のケーキはこちら→さつま芋のケーキ


■ 昨日紹介したのは「パンプキンバターケーキ」　 レシピはこちら！