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料理のABC
【料理のABC】沖縄の素朴な黒砂糖菓子 ちんぴん
料理のABC関連情報
更新日：2005年04月01日
沖縄の素朴な黒砂糖菓子 ちんぴん
沖縄のお菓子「ちんぴん」を家庭で再現。素朴でやさしい味わいのお菓子です。レシピにあまりこだわらずに自分流ちんぴんを作ってみませんか。
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フライパンで作るお菓子
ちんぴん  ■材料■ ・小麦粉 ............................200g ・ベーキングパウダー ................小さじ2 ・芋くず ............................40g ・黒砂糖（粉タイプ） ................80g ・塩 ................................三本指でひとつまみ ・水 ................................250cc ・卵 ................................1コ ・はちみつ ..........................大さじ1 ■作り方■ 
1.
芋くず粉を水（250ccの中から100ccほど）で溶いておく。（粉タイプなら小麦粉に混ぜてしまってよい） 
2.
小麦粉、ベーキングパウダーを泡だて器でまぜ、塩、黒砂糖を加えてまぜる。（塊タイプの黒砂糖使用の場合は、分量の水で煮溶かして冷ましておく） 
3.
（1.）に卵を割り入れてかきまぜ、残りの水も入れ、粉に注ぎ入れ、蜂蜜を加えて泡だて器で混ぜ、とろとろの生地を作る。（蜂蜜は、無ければ入れなくても良い） 
4.
フライパンを熱し、薄く油を引き、生地を薄く流しいれ、弱火で焼き、
ぶつぶつが出来たら裏返して焼く。
5.
端からくるくる巻く。冷めてもモチモチ美味しいちんぴん完成！ オーブントースターで！
ちんぴんケーキ  ホイルカップにちんぴんの生地を入れ、レーズンを散らしてオーブントースターで8～10分焼くと、 もっちりこしのある個性的なカップケーキになります。こちらも、冷めても美味しいのが特徴。 ■ 昨日紹介したのは「サラダ豆腐・三五八漬け鰊・トン汁」 レシピはこちら！ |
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