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更新日：2005年01月23日

夫の身体に良い食事　本日の減糖・減量メニュー

大石 寿子 写真

【今日の献立】朝食：パンとフルーツとヨーグルト、昼食：みそラーメン、夕食：豚の角煮、長芋のあんかけ、ナメコ汁。

すりおろした長芋に豆腐を混ぜ、オーブントースターで焼くか電子レンジで加熱して、甘辛あんをかけた簡単お惣菜。 あんにツナを加えれば一味アップ。豆腐なしでもいけます。
　

ヘルシーお惣菜

長芋豆腐のあんかけ

長芋あんかけ


■使用した材料■　四人分

おろし長芋1.5カップ・絹ごし豆腐・卵1個

出汁・しょう油・みりん・水溶き片栗粉・おろし生姜・（ツナ）


■作り方■

1. 長芋をすりおろし、塩を一つまみ加えてよくかき混ぜ、卵を混ぜる。

2. 豆腐を1cm角に切り、（一人分あたり5個）長芋に混ぜ込む。

3. 耐熱容器に流しいれて、オーブントースターに入れて焼く。

（急ぐ時は電子レンジで加熱しても良い）

4. 出汁1カップ・しょう油大さじ2・みりん大さじ2を煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。　

5. 指で押してみて弾力があったら焼き上がりなので、取り出してあんをかけ、おろしショウガを添える。

（完成写真はあんにツナを加えたもの。ツナあんレシピ）
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大石 寿子

伝統料理を基本にした新料理、新調理法を提案。書籍や広告などで活動中。

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