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更新日：2004年05月06日

母の日のプレゼントにしたい和菓子のようなケーキ　お釜で宇治金時ケーキ

大石 寿子 写真

お茶と小豆入りの和菓子のようなパウンドケーキを一口頬張れば、「日本人で良かったぁ」。洋と和が見事に融合した絶品ケーキを炊飯器で！

炊飯器でケーキ作り♪ 今日のお釜ケーキは、お茶と茹で小豆入りの、和菓子のようなパウンドケーキです。甘いもの好きのお母さんにプレゼントしたら、きっと大喜びしてくれるでしょう。 健康に良い粉茶を使いました。抹茶を使えばもっと鮮やかな緑色になります。　

炊飯ジャーで楽々クッキング
　
宇治金時ケーキ（お茶と小豆のパウンドケーキ）


■材料■ 五合炊き炊飯器用

・薄力粉　................................110g
・粉茶（又は抹茶）　......................大さじ2
・ベーキングパウダー　....................小さじ1/2
・塩　....................................1つまみ
・卵　....................................3コ
・三温糖（砂糖）　........................80g
・無塩バター　............................90g
・ゆで小豆缶（加糖）　....................1缶（内容量210g）


■作り方■

1.小麦粉、ベーキングパウダー、粉茶、塩を2～3回ふるっておく。

2.ボールに卵と砂糖を入れ、湯せんにかけながら、ハンドミキサーで攪拌し、 卵液が温まったら湯せんを外してさらに攪拌し、 白っぽくもったりとしてきて、たらした生地で書いた文字が消えないくらいまで、しっかり泡立てる。

3.粉を広げるように加えて、ゴムベラでさっくりかき混ぜ、まだ粉が混ぜきらない内に、 ゆで小豆を加えて混ぜる。

4.電子レンジか湯せんで溶かしたバターを、 人肌より熱い温度（40～45℃）にして、加えて底をすくうようにして混ぜ合わせる。

5.薄くサラダ油をぬった内釜に流し入れて普通に炊く。

（オーブンで焼くなら、パウンド型に流し、180℃で25～30分。）

6.スイッチが切れたら取り出して冷ます。

7.人肌に 冷めたらふんわりラップをかける。翌日の方がバターがなじんで美味しくなる。

　 ■ 昨日紹介したのは「うるいの酢味噌かけ」　 レシピはこちら！
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大石 寿子

伝統料理を基本にした新料理、新調理法を提案。書籍や広告などで活動中。

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