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更新日：2003年05月12日

電子レンジで作るイチゴジャムのレシピ

大石 寿子 写真

1パックの苺が10分ほどでジャムになりました。おいしさを、素早くぎゅっと閉じ込めた手作りジャムです。次のページでは、そのジャムを使った、カスタードパイをご紹介。

今日は、イチゴジャムを電子レンジで作ります。苺ジャム作りには、 “弱火でコトコト煮る”というイメージがあるかと思います。 が、実際は、“強火で短時間”に煮あげたほうがよくできます。その点からみれば、 ジャム作りと電子レンジは、とても相性が良いのではないでしょうか。

※600Wの電子レンジ使用

電子レンジで作った！
イチゴジャム



■材料■（所要時間：10分）

・イチゴ........1パック（ヘタを取って300g）
・砂糖........150g（苺の半量）
・レモン.........1/6コ



■作り方■

1.苺を薄い塩水で洗って水をきり、ヘタを外す。

2.（ふきこぼれないように）大きめの器に入れて砂糖と、レモン汁をまぶす。

3.スプーンでざっくりつぶす。

4.そのまま（ラップはしない）電子レンジに5分かける。

5.一度とりだして、アクをすくいとる。

6.再び電子レンジに4分ほどかける。
吹きこぼれそうになったらレンジを止めて、（すぐおさまるので）またスイッチを入れる。

7.熱いうちに、清潔な保存容器に入れて逆さにしてしばらく置く。（こうするとビンの蓋も殺菌できる）

8.ハート型に抜いた食パンとホイップクリームと盛り合わせて。


ひとこと
熱い内はサラサラですが、冷めるとトロリとしてきます。 もっと固くしたい場合は、加熱する時間を、一分単位で増やしてください。 ふきこぼれるとレンジの後始末が大変ですので、9分間、電子レンジの中を見ながら作ってください。
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大石 寿子

伝統料理を基本にした新料理、新調理法を提案。書籍や広告などで活動中。

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