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1.黒豆を深めの鍋にあけ、水と調味料を加え、釘を入れ、半日～1晩浸して置く。
2.鍋を強火にかけ、沸騰したらアクをすくい取り、ごく弱火にし、アルミホイルの蓋をしてコトコト煮る。
4.煮えたら鍋を火からおろし、釘を取り出し、半日～1晩置いて味を含ませる。
6.汁が冷めたら豆と合わせて、密閉容器に入れて保存する。
7.重箱に詰める時は、ぐい飲みやおちょこ等を利用するとよい。あればちょろぎを飾る。※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。
※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。
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今年もマメで暮せるように 黒豆
子供の頃から食べ慣れた、懐かしい、大好きな「黒豆」は、ふっくら軟らかではなくて、シワシワでちょっぴり歯応えがあって、香ばしく、ふくよかな豆の味がします。
子供の頃から食べ慣れた、懐かしい、大好きな「黒豆」は、ふっくら軟らかではなくて、シワシワでちょっぴり歯応えがあって、香ばしく、ふくよかな豆の味がします。
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