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・ とり飯 ・ チヂミ ・ 鶏の梅肉焼き ・ 即席ナメタケ ・ けんちん汁 ・ 赤ジソ大根 |
とり飯
油揚げ、乾し椎茸、ささがき牛蒡、糸コンニャク、人参、鶏肉を
醤油、酒、砂糖、椎茸の戻し汁で甘辛く煮る。醤油と酒と塩少々、出し昆布を入れて薄味に仕立てた
ご飯が炊き上がったら、具を混ぜて数分蒸らす。【混ぜご飯の作り方】
韓国チヂミ風
前日の天ぷらの衣の残りに、白菜キムチ、ニラ、長ネギを混ぜてフライパンに薄く流して焼いた、韓国チヂミ風。
鶏の梅肉焼き
鶏肉を一口大に削ぎ切りし、切れ目を入れて梅肉をはさむ。コショウをふってフライパンで焼く。■本日のポイント
1.とり飯は、具を濃い味に煮て、ご飯を薄味 （例えば、米3合に対して塩小さじ1/2～1/3、具の煮汁少々又はお醤油タラリ）にする。
2.鶏の梅肉焼きは、梅肉と一緒に青ジソをはさんでも美味しい。
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