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簡単和食 イカと大根の煮物のレシピ

いか大根(いかと大根の煮物)の作り方・レシピをご紹介。上手に煮るコツは、イカをサッと煮て取り出して、その煮汁で大根を煮て、最後にイカを戻して煮汁をからめること!

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  • 調理時間: 25分 ★★
  • ひと言: イカを柔らかく煮るコツは一旦取り出すこと     
  • 目的: おそうざい、お弁当
  • 献立のヒント: ニラタマの甘酢あんかけ ・ 豚汁

材料4人分
                  
大根 1/2本
イカ 2はい
出し汁 3カップ
大さじ3
砂糖 大さじ1.5
ミリン 大さじ3
しょうゆ 大さじ3


イカ大根の画像


つくり方

  1. イカのワタを取り除き、胴体を輪切りにし、足は2~3本に分けて切っておく。
  2. 大根は2cm程の厚さの半月切りにする。
  3. 出し汁に調味料を入れ、煮立ったらイカを加え、1~2分煮て取り出す。
  4. 煮汁に大根を入れて落し蓋をして煮る。         
  5. 大根が柔らかくなり、煮汁がつまってトロリとしてきたらイカを加える。         
  6. 最後に鍋をあおって煮汁をからめる。
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更新日:2002年06月13日

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