おかずレシピ関連情報

更新日：2003年09月02日

親と子のスコッチエッグ弁当

野上 優佳子 写真

新学期が始まり、お弁当も再開。メインのおかずはスコッチエッグ。サブのおかずをちょっと変えて、大人と子どものお弁当を2種類用意しましょう。




◆INDEX
　P1　大人のお弁当・メインのおかず（スコッチエッグ）
　　　P2　大人のお弁当・副菜３品
　　　　P3　子どものお弁当・副菜２品

にんじんのごまあえ（2人分）

　【材料】　
にんじん（1/3本）、白ゴマ（小さじ1/2)、砂糖・しょうゆ（各小さじ1/4）

【作り方】
にんじんは5mm幅の半月切りにし、やわらかくなるまで塩茹でします。水気をよくふきとり、しょうゆ・砂糖・白ごまで和えます。


　ピーマンのおかか和え（1人分）　

【材料】　
ピーマン（1/2コ）、かつおぶし（1つまみ）、だし醤油（小さじ1/2）

【作り方】ピーマンは種とわたを取って1分半ほど塩茹でし、冷水につけた後水気をよくしぼります。それを薄切りにし、おかかとしょうゆで和えます。


こんにゃくのごま油炒め（1人分）


【材料】
こんにゃく（1/5枚程度）、ごま油（小さじ1/3）、みりん・醤油（各小さじ1/2）、七味唐辛子

【作り方】
こんにゃくは格子の飾り包丁をいれてから角切りにし、熱湯をかけアク抜きします。水気をふき取り、ごま油を熱したフライパンで強火で炒め、みりん・しょうゆを加え汁気がなくなったら完成。


　調理のヒント　


・こんにゃくにかける熱湯は、野菜のゆで汁を活用しましょう。
・ピーマンはにんじんといっしょに茹でてしまいましょう。


　　　　　　　　　子どものお弁当・副菜２品は、次のページ

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