焼酎の肴にも最高！　カツオとトマトのニンニク風味(2ページ目)

ニンニクをみじん切りにしてフライパンに入れ、オリーブ・オイル（分量外）を加えて、弱火にかけ、じっくりニンニクの香りを出します。

ニンニクの香りが十分油に移ったら、火を中火にしてトマトを入れ、１分間炒めて火から下ろし、Ｅ．Ｖ．オリーブ・オイルを回しかけてよくなじませます。
粗熱が取れたら、氷水や冷蔵庫で冷やします。

ニンニクを半分に切り、その切り口をカツオのたたきの表面に塗りつけて、カツオにニンニクの香りを移します。
続いて、カツオを５ｍｍ幅程度に切り、一枚切るごとにすぐトマト抽出液に漬け、よく液をからませます。すべて切り終わったら、ラップをして氷水か冷蔵庫で冷やしておきます。

ほどよく冷えたら、カツオとトマトを混ぜ合わせ、パセリを散らして完成です。


完成

※見た目は悪くなりますが、一晩置いて味をなじませると、よりおいしいです（上の写真は一晩置いたものです）。

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