温かいスープは冬の食事に欠かせません！　冬野菜スープのアラカルト(2ページ目)

Vol.2　白花豆と冬野菜のスープ

白花豆と身近な冬野菜をたっぷり使ったスープは寒い季節には嬉しいお料理です。
白花豆の優しい甘さに、かぶら、にんじん、生しいたけ・・・いろんな野菜を細かく刻んで、体の芯から温まるヘルシースープをぜひどうぞ！！
肉も魚も使いませんが、お味の方は信じられない美味しさです！

材料（4人分）：白花豆100g、玉ねぎ1コ、人参1本、かぶら3コ、生しいたけ5～6コ、ニンニク2片、ブロッコリー半切れ、塩、コショウ、ベイリーフ1枚、オリーブオイル大さじ1。玉ねぎ、人参、かぶは、サイコロ状に切っておきます。生しいたけは、乱切りにします。ニンニクは、ミジン切りにします。

1：白花豆は洗って3倍の水に前日からつけておきます。漬け汁ごとベイリーフを入れ蓋をして弱火で30分間煮て火を止めておきます。

3:ここに、スープストックをいれます。（作り方は、このページの最後にご紹介しています。）スープストックがない時は､白ワイン1/2カップ、塩小さじ1/2、タイム、フェンネルシード小さじ1/4をいれます。

4:のこりの野菜、白花豆と煮汁、野菜スープを加えて中火で30分間煮て、塩・コショウで味をととのえてできあがりです。