クリームチーズのクルトンと葉野菜のサラダ(2ページ目)

クリームチーズのクルトンと葉野菜のサラダ

所用時間：15分 相性のいい飲み物：ビール、ワイン

クリームチーズのクルトンと葉野菜のサラダの作り方

このレシピを作るための材料。

【2人分】

サラダミックス　1/2袋（ロメインレタス、サニーレタス、アンディーブなどが混ざっているもの）
フランスパン or 食パン　適宜
味つきクリームチーズ（たとえばブルサンチーズやチャイブ、サーモン、にんにく入りなどのクリームチーズ）　　30グラム
マスタード　適宜
ドレッシング
　ブルサンチーズ　ここではチャイブ＆エシャロットのタイプを使いました。５０グラム
　アンチョビ　4尾
　にんにくのすりおろし　1かけ分
　白ワインビネガー　大さじ2
　塩、黒こしょう　少々
　オリーブオイル　大さじ3

手順

1：ドレッシングを作る。ミキサーにオイル以外の全ての材料を入れて撹拌する。ピューレ状になったらオイルを少しずつ加えてなめらかになるまで撹拌する。

2：野菜は冷水につけてシャキっとさせる。よく水気を切っておく。

3：パンを細長くスライス（カット）してトースターでこんがりと焼く。焦げ色のついているところにマスタードを薄く塗り、その上にチーズをたっぷり目に塗る。

4：パンを大きめのコップにたて、野菜を皿に盛りつけてドレッシングをかける。

どんなタイプのチーズでもお好みに合わせて下さってかまいませんが、パンに塗れる、という点だけ考慮して、柔らかめのクリームチーズがオススメです。ストロベリーやオレンジ、パイナップルなどフルーツ系のクリームチーズもお勧めです。 パンがカリッとした状態でいただきたいので、作ったらすぐに召し上がってくださいね。

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