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NYはSOHOのBroadway沿いに位置するDean & Deluca。グルメなニューヨーカー御用達の高級食材店です。
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第1章では昨今のアメリカの美食事情や、1988年、SOHOに誕生したDean & Delucaの歴史についても触れられていて、ますますDean & Delucaファンになりそう。 今日は、Dean & Delucaレシピブックから、作りやすくアレンジした３種類のクラムチャウダーをご紹介します。クラムチャウダーと言えば、白いクリーム状の「ニューイングランドクラムチャウダー」、そしてトマト味の「マンハッタンクラムチャウダー」ですよね。伝統的なクラムチャウダーレシピとその裏話、そして３つめのクラムチャウダーとは？？ 次のページで明らかに♪ |
シンプル＆シックを極めたお店で、天井が高く、倉庫のような広い店内には、お肉や魚介類、果物、野菜はもちろん、パスタやスパイスなど様々な商品が美しくディスプレイされ、グレーと白が基調のロゴによって統一のとれた、美しいデザインのオリナジルグッズ、世界中からセレクトされたセンスのいいキッチン用品など、『食』に関する商品が所狭しと並んでいます。
ここでのおみやげにイチオシなのは、鶏料理用、豚肉用、ケイジャンミックス、ひとふりであっという間にジャマイカ風になるスパイス等、そのまま料理に使うだけでスパイスの達人になれる豊富な調合スパイス類。アメリカチックなシルバー缶入りスパイスは、DEAN&DELUCA好きにはたまらないデザインです。食料品の他には、エプロンや鍋つかみ、これまたおみやげ率の高いマグカップなどの食器、料理本も売られています。
NYグルメ御用達の高級食材店にはもちろん、豊富な品揃えのデリもあります。ちょこっと形だけの“お総菜コーナー”ではなく、れっきとした“食事のとれるデリ”。ターキーやシーフードのパテ、チーズ、メインディッシュ、スープ、パン、アボカドロールやウナギロールなどが人気のSUSHI、デザート、コーヒー。。バリエーションも多く、全てアメリカンサイズ。例えば具だくさんのスープをオーダーすれば、パンのカットも付いてきて、お昼ごはんならこれだけでおなかいっぱいになります。
さて、こんな魅力たっぷりのDean & Delucaから、*。.:*。.: *。.:*。.: *。.:*。.: *。.:*。.: *。.:*。.: *。.: *。.: *。.:
