川島豆腐店はミシュランガイド福岡・佐賀・長崎 2019特別版でビブグルマンの評価が与えられた
佐賀県唐津市にある川島豆腐店は、濃厚な味をもつ国内産のふくゆたかを使用した、こだわりの豆腐作りを行っていることで知られます。私も、唐津に行くといつも「日本料理かわしま」で豆腐づくしの料理を楽しんでいます。
今回は、人気の「ざる豆腐」も入った詰合せをオンラインショップでお取り寄せしてみました。味はもちろん、クリーミーな食感には定番のお醤油だけでなく、洋風の味付けにもマッチするんです。
佐賀県唐津市にあるお豆腐の名店「川島豆腐店」
写真のざる豆腐は500ｇ、他に2Kgの大サイズも購入できる
佐賀県唐津市の川島豆腐店では店頭販売のほか、豆腐料理の店「かわしま」として、作りたての「ざる豆腐」や豆乳、厚揚げなどが堪能できます。全国紙やテレビ番組などでも紹介される名店。「ざる豆腐」は朝8時に予約するとできたての温かいもの、お昼12時に予約すると、適度に水が切れて旨味が凝縮されたものが食べられます。
白木造りの清らかな和の空間で、「一楽二萩三唐津」と名高い唐津焼の器で食べる「ざる豆腐」はなんとも贅沢です。
国産大豆を使ったこだわりのざる豆腐
チーズのような食感で、ワインや日本酒にもよく合う
岩塩や醤油のほか、オリーブオイルと黒胡椒で食べるのも相性がいい
大豆は輸入品が多く、国産大豆を使った豆腐は少ないのが現状ですが、川島豆腐店の「ざる豆腐」には、豆腐づくりに適した濃厚な味の国内産ふくゆたかの大粒、上位クラスの大豆のみを使用しています。ぜひ積極的に取り入れて、健康と美肌を手に入れたいところですね。
オンラインショップで人気の「ざる豆腐豆乳詰合せ」
豆の旨みがたっぷりの無調整豆乳
黒練りごまを使っているため香ばしさが際立つ黒ごま豆腐
先日、無性に川島豆腐店のざる豆腐を食べたくなり、オンラインショップを利用してみました。人気は「ざる豆腐豆乳詰合せ」です。セット内容はざる豆腐500ｇ、豆乳500ｍｌ、九州大豆絹豆腐300ｇが2個、白ごま豆腐200ｇ、黒ごま豆腐200ｇ。製品によって賞味期限に幅があり、10日くらいかけてじっくり味わうことができます。
大皿に乗せた「ざる豆腐」にいろいろな薬味を用意して、各自取り分け、好みの味つけを楽しむだけでも素敵なおもてなしになりそうです。
DATA
川島豆腐 | ざる豆腐 豆乳詰合せ
セット内容：ざる豆腐500ｇ×1、九州大豆絹豆腐300ｇ×2、白ごま豆腐200ｇ×1、黒ごま豆腐200ｇ×1、豆乳500ｍｌ×1
保存方法：要冷蔵（10℃以下）
消費期限：発送日含め4日
