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【手作り・保存食品】具だくさんラー油を使って豚肉サラダ

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更新日：2010年04月23日

具だくさんラー油を使って豚肉サラダ

黒田民子

具だくさんラー油をドレッシングに加えて、ピリ辛の豚肉サラダ。

所要時間：20分

カテゴリー：手作り調味料、食べるラー油

具だくさんラー油を使ったカリカリ豚肉サラダ

具だくさんラー油は従来のラー油にはない使い方がありますね。シンプルに炊き立てのご飯やおかゆにのせたり、おやきに混ぜたり、ラーメンやうどんのトッピングにしたりと、仕上げに加えるだけで味に深みが出ます。今回はドレッシングに具だくさんラー油を加えた豚肉サラダを紹介します。

具だくさんラー油入り豚肉サラダの材料（2人分）

豚肉サラダ
豚ロース肉	うす切り　100g
塩	少々
こしょう	少々
片栗粉	適量
サラダ油	適量
きゅうり	1本
たまねぎ	1/4個
ねぎ	10cm
サラダ菜	適量

ピリ辛ドレッシング
酢	大さじ2
醤油	小さじ2
ブラックペッパー	小さじ1/4
ラー油	具だくさんラー油　大さじ1

具だくさんラー油入り豚肉サラダの作り方・手順

豚肉サラダ

1：野菜はそれぞれ切り、水にさらす

たまねぎは薄切りに、ねぎも縦の細切りにし、水にさらしパリッとさせます。きゅうりは縦半分に切って薄切りにします。サラダ菜も水にさらしパリッとさせます。

2：豚肉は170度の油でカリッと揚げる

豚肉は一口大に切り分け、塩、こしょうをふります。1枚ずつ薄く片栗粉をつけ、170度の油でカリッと揚げます。

3：余分な油を取る

揚げた豚肉をキッチンペーパーで余分な油を取ります。

4：ピリ辛ドレッシングを作る

ピリ辛ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、ドレッシングを作ります。

5：盛り付け、ピリ辛ドレッシングをかける

器に水気を切った野菜と揚げた豚を盛り付け、ピリ辛ドレッシングをかけます。

ガイドのワンポイントアドバイス

紫玉ねぎ、きゅうり、ベビーリーフと、えびやホタテとピリ辛ドレッシングのサラダもおすすめです。

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