【疲労回復法】夏ばてには枝豆？

もうそろそろ梅雨も明けて、ビアガーデンの季節がやってきました。
ビールの定番のおつまみといえば枝豆ですが、枝豆は夏ばて解消にとっても効果の高いビタミンＢ１，またビタミンＣやＡも豊富に含まれている優秀食品なのです。
　
枝豆の歴史
そもそも枝豆は大豆の未熟豆で、豆と野菜の両方の栄養的特徴をもっています。なんと、夏の栄養補給源として奈良時代から食べられていたそうです。

枝豆の働きってなあに？
枝豆はタンパク質、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２、カルシウム、食物繊維を多く含んでおり、ビタミンＢ１は糖質をエネルギーに変え、体内で疲労物質に変わるのを防ぎ、代謝を促す効果 があります。たいていのスタミナ回復ドリンクにはビタミンＢ１がいるのはそんなわけです。
　
また大豆には含まれていないビタミンＡ、ビタミンＣも含み、枝豆のタンパク質にあるメチオニンはビタミンＢ１、ビタミンＣとともにアルコールの分解を助け、肝機能の負担を軽くします。というわけで「ビールのおつまみに枝豆」は非常に理にかなった事なのです。
　
また、枝豆は、むくみの原因となるナトリウムの排出を助けるカリウムも多く含みます。まさに夏のためにあるような万能食品ですね。

良い枝豆の選びかた
おうちで枝豆を食べる時に選ぶときは、緑色が濃く、豆が大きく、さやがふくらんでいるものを選んでくださいね。

枝豆の含んでいる栄養素についてもっと詳しく知りたい方は
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最近の枝豆事情あれこれ
また、最近話題になったセーフガードは枝豆には適応されていません。いまでは国内生産量と同じくらいの量の冷凍品が海外、特に中国から入ってきています。　
量販店の小売価格は国産の生鮮品が一袋（３００Ｇ）３３０円ぐらい、大阪が一袋（２００Ｇ）１６０円で平年並み。７月中旬以降は国産品の出荷量がふえて値も下がるのでお買い得になりそうですよ。
　
アルコールの分解を助け、夏ばて防止に最適。今年の夏はちょっとヘルシーに、いつものおつまみに枝豆を加えてみてはいかがでしょうか。

＜文中ご紹介したサイト＞
・食育大辞典～えだまめ