ワインバー・レストラン

更新日：2008年09月28日

パリの名店で古酒を育てる：林秀樹

橋本 伸彦 写真

天皇陛下も食した鴨料理で知られるパリの名店『ラ・トゥール・ダルジャン』で、酒庫を管理する林秀樹氏。彼が選んだ古酒の試飲会が、東京で開かれた。味わったワインはなんと……!!

関連サイト


　■　トゥールダルジャン　（日本語・フランス語・英語）
　　　 日仏に店がある老舗レストランの重厚なサイト
　■　レコール・デュ・ヴァン
　　　 林英樹氏の特別授業が行われているワインスクール
　■　レコール・デュ・ヴァン公式ブログ
　　　 上記ワインスクールのブログで試飲会の内容が紹介されている
　■　ポジティヴフード
　　　 レコール・デュ・ヴァン統括副校長の畑久美子さんが経営する会社

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→ Page 1: 銀の塔に眠るワイン
→ Page 2: 古酒を味わう授業
→ Page 3: 驚くべき風味の対比
→ Page 4: 日本人カヴィストの誕生
→ Page 5: 名店の酒庫で古酒を識る
→ Page 6: 関連リンク
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橋本 伸彦

各国の産地を訪れてワインと料理について執筆。ワインスクール「アカデミー・デュ・ヴァン」講師、ワイン専…

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