【スイーツ】世界パティスリー　日本優勝！vol1

■INDEX■
大会スケジュール／ 選手紹介／ 皿盛デザート／ アントルメ／ ボンボンショコラ／ ガトー・ド・ヴォワイヤージュ／ プティガトー／ チョコレートピエスモンテ／ アメ細工ピエスモンテ／ 最終結果発表

世界パティスリー会場（開会セレモニー）

世界パティスリー２００９大会組織委員会総裁　森喜朗元内閣総理大臣

2009年3月14日（土曜日）・15日（日曜日）の両日をかけて、東京ドームシティJCBホールにて世界パティスリー2009／IPGPが開催されました。 この大会は、世界の食と文化の交流、更には世界のデザート＆スイーツ界の発展に寄与することを目的とし、ヨーロッパ・アメリカに続き、アジア圏を代表するパティシエ国際大会として開催。

世界のトップパティシエ達の技術力や芸術面、そして決められた時間で作り上げていく集中力、チーム力が競われる、華やかながらも真剣勝負そのものの大会です。

開会セレモニーは選手・審査員入場後、世界パティスリー２００９大会組織委員会総裁　森喜朗元内閣総理大臣の挨拶にて始まりました。

２００９年は「エコロジー」というテーマのもと１日目６時間、２日目７時間の合計１３時間という時間で、皿盛デザート、アントルメ、ボンボンショコラ、ガトー・ド・ヴォワイヤージュ、プティガトー、飴細工ピエスモンテ、チョコレートピエスモンテを時間通りに作り上げます。
大会当日のスケジュールは以下の通りです。

３月１４日（土）
　８：００　全選手集合　セットアップ最終チェック
１０：００　キッチン検視開始
１１：１５　検視終了
１１：３０　開会セレモニー（選手・審査員入場）
１２：００　１日目競技開始
１４：００　皿盛デザート　試食開始
１６：００　アントルメ　試食開始
１８：００　１日目競技終了（１８：３０までにキッチン清掃・退出）

３月１５日（日）
　７：００　全選手集合　セットアップ最終チェック
　７：１５　検視開始
　７：４５　検視終了
　８：００　２日目競技開始（選手・審査員入場）
　９：００　ボンボンショコラ　試食開始
１１：００　ガトー・ド・ヴォワイヤージュ　試食開始
１３：００　プティガトー　試食開始
１５：００　競技終了（１５：３０最終プレゼンテーション完成）
１５：３０　最終プレゼンテーション完成　芸術点審査開始
１６：００　審査終了
１７：００　表彰式

参加国はフランス、イタリア、アメリカ、オーストラリア、シンガポール、中国、マレーシア、日本の８ヶ国。
世界大会で優秀な成績を収めた、パティシエを各国代表として指名。そのパティシエによって審査委員２名（味覚・作業）ならびに選手三名が選出され代表チームとしてエントリーされます。 （審査員紹介はこちら）

8カ国の味覚審査員

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