パンの美味しい食べ方

更新日：2005年11月16日

カブのホワイトスープ

清水 美穂子 写真

カブを丸ごと使って、熱々にとろける食感がおいしい、ミルクホワイトのスープを作ります。バゲットなどのハード系のパンを浸しながら食べてもいいのです。息も白くなる季節にうれしい、パンのための料理です。

カブをまるごと葉の部分も使って、とろける食感がおいしい、パンに合うスープをつくりましょう。空が遠くなる季節、肌寒い日に、からだにやさしいスープです。

カブのホワイトスープの作り方


材料はとてもシンプル。牛乳は濃いもののほうがおいしくできます。
お好みで生クリームを足していただいても。こっくりとしてまろやかになります。




 【材料】(2人分）

カブ（葉付き）　2～3個
玉ねぎ　1/2個
じゃがいも　1個
ベーコン50ｇ
牛乳　1.5カップ
チキンスープストック　1.5カップ
バター　大さじ1
塩・黒こしょう（挽きたて）少々

【作り方】

1.
カブとじゃがいもは皮をむいて角切り、カブの葉、玉ねぎはみじん切りにする。ベーコンも細かく切る。

2.
鍋にバターをいれて玉ねぎとベーコンを炒める。

3.
玉ねぎが透き通ってきたら、カブを加えて炒める。

4.
続いて、じゃがいもを加え、塩こしょう少々を振って、さっと炒めたらチキンスープストックを加える。

5.
アクをとりながら煮て、カブがやわらかくなってきたらカブの葉を加えてやわらかくなるまで煮る。

6.
牛乳を加えて沸騰させないように熱々にして、味見をして必要であれば塩コショウを振って、できあがり。

スープに合わせるパン

アンデルセンのオーガニック素材で作ったパン、GREEN BREADシリーズより、ローズマリー＆オートミールを添えてみました。

このほか小型のフランスパン、タバチェやシャンピニヨンを浸しながら食べてもいいですし、イタリアの棒パン、グリッシーニなどカリっとした食感のものもよく合います。


【関連記事】

野菜がたくさん食べられるレシピ
（パンを使ったものです。もちろん！）

白いんげん豆と野菜のスープ
  • 印刷する
  • ブックマークする
  • 携帯に送る
  • ブログに書く

あわせて読みたい

この記事の担当ガイド

写真

清水 美穂子

ブレッドジャーナリスト、フードコーディネーターなど、新聞、雑誌、書籍にて活動中。

続きを読む

ガイドからのお知らせ

ショッピングランキング

趣味関連コミュニティ

愛用の北欧モノ

北欧好きが、愛用の北欧モノを見せ合うコミュニティ

おすすめ記事

メルマガ登録

【グルメメルマガ】気になるアノ店から隠れた名店まで、ガイドがオススメする他では読めない情報をお届けします。

おすすめ厳選サイト

季節特集

特集一覧へ

ショッピングカタログ

All About ウェブマガジン

女性向け

雨が楽しくなる！レイングッズ15

最新特集へ

男性向け

マネしたくなるアイデア住宅

最新特集へ

All Aboutスタイルストア

All Aboutスタイルストア

COCOMO ココロのこもった贈り物。

ギフト、引き出物、誕生日プレゼントに

専門家を探せる、相談できる。

All About モバイル

QRコード

All Aboutがケータイで読める！

オススメ記事をメールでチェック

詳細はこちら

知識・経験を生かして、記事を書いてみませんか？