イチジクトンカツ

  • ブックマークする
  • 印刷する
  • 携帯に送る

イチジクトンカツ(所要時間:30分)

なかにはイチジクが……

なかにはイチジクが……


豚肉にイチジクを挟んで揚げたトンカツです。旬ならでは味をお楽しみ下さい。

イチジクトンカツの材料・分量(2人分)

イチジク 1個
トンカツ用豚ロース肉 2枚
卵 1個
牛乳 50ml
薄力粉 適宜
パン粉 適宜
塩、こしょう 適宜

イチジクトンカツの作り方・手順

叩いて薄くする。

叩いて薄くする

1:肉は塩こしょうし、肉たたきで叩いて薄く伸ばす。







イチジクを包む

イチジクを包む

2:5mm幅程度にスライスしたイチジクを肉に載せ、肉で覆うようにして包む。







揚げる

揚げる

3:卵に牛乳を加えてよく溶き、茶こしなどで漉して卵液を作る。肉に小麦粉をはたき、卵液をつけ、パン粉をまぶす。これを180℃に熱した揚げ油で揚げる。





油をよく切る

油をよく切る

4:きつね色に揚がったら裏返し、両面が色よく揚がったら、縦にして立てかけ、油を切る。







ガイドのワンポイントアドバイス

茶こしなどで漉す。

茶こしなどで漉す

卵液によく混ざらない白身がまざっていると、ムラができて、肉がきれいに揚がりません。茶こしやザルなどで漉し、均一な卵液を作ると、うまく揚がります。


最終更新者:土屋 敦 (更新日:2009年10月21日)

レシピ

  • 男の料理
  • 基礎知識
  • 男の料理のコツ
  • 男の調理道具
男の料理関連ガイドサイト
image
肉・加工品
ガイド:野上 優佳子
All About ウェブマガジン

掲載の記事・写真・イラストなど、すべてのコンテンツの無断複写・転載・公衆送信等を禁じます。