とんかつ
イチジクトンカツ
所要時間：30分
イチジクトンカツ
豚肉にイチジクを挟んで揚げたトンカツです。旬ならでは味をお楽しみ下さい。イチジクトンカツの材料（2人分）
| イチジクトンカツの材料 | |
| イチジク | 1個 |
|---|---|
| 豚ロース肉 | 2枚 トンカツ用 |
| 卵 | 1個 |
| 牛乳 | 50ml |
| 薄力粉 | 適宜 |
| パン粉 | 適宜 |
| 塩 | 適宜 |
| こしょう | 適宜 |
イチジクトンカツの作り方・手順
イチジクトンカツの作り方
1：叩いて薄くする
肉は塩こしょうし、肉たたきで叩いて薄く伸ばす。
2：イチジクを包む
5mm幅程度にスライスしたイチジクを肉に載せ、肉で覆うようにして包む。
3：揚げる
卵に牛乳を加えてよく溶き、茶こしなどで漉して卵液を作る。肉に小麦粉をはたき、卵液をつけ、パン粉をまぶす。これを180℃に熱した揚げ油で揚げる。
4：油をよく切る
きつね色に揚がったら裏返し、両面が色よく揚がったら、縦にして立てかけ、油を切る。
ガイドのワンポイントアドバイス
卵液によく混ざらない白身がまざっていると、ムラができて、肉がきれいに揚がりません。茶こしやザルなどで漉し、均一な卵液を作ると、うまく揚がります。最終更新者：土屋 敦 (更新日：2009年10月21日)
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