株式会社HORBAL（horbal.jp）代表。「食べる楽しさ、つくります。」をテーマに、食イベント…
お弁当
【お弁当】スパイシーな夏野菜のドライカレー弁当
お弁当関連情報
更新日：2006年06月20日
スパイシーな夏野菜のドライカレー弁当
ドライカレーは「お弁当カレー」に最適。フライパン1個でできるお手軽お弁当です。夏野菜とガラムマサラのスパイシーな大人味カレーが梅雨の不快感を吹き飛ばします。
所要時間：30分
スパイシーな夏野菜のドライカレー弁当
なす、にがうり、トマト、夏野菜がたくさん入ったドライカレーとハチミツの優しい甘さが美味しいラディッシュの甘酢漬けのお弁当です。手早く仕上げたいので、野菜は根菜類よりも火の通りのよい野菜を選ぶことをオススメします。もし、かぼちゃを調理する場合は、あらかじめ切ったかぼちゃをレンジで加熱してやわらかくしてから加えるとよいでしょう。
※ゆで卵は固ゆでに。
鍋に卵がひたるくらいの水を加え、塩入れ強火で沸騰させます。その時、沸騰するまでお箸でぐるぐる卵を回すと、黄身が中心で固まります。中火にし10分ゆでて冷水にとり、殻をむきます。
調理スタート
↓ 甘酢調味液をつくる ラデッシュを切る 漬ける （甘酢漬け）
5分
↓ カレーの材料を切る （ドライカレー）
10分
↓ カレーの材料を炒める （ドライカレー）
15分
↓ 水、カレールーを加える （ドライカレー）
20分
↓ 盛り付け （ドライカレー）（甘酢漬け）
完成
※ドライカレー：夏野菜たっぷりのドライカレー
※甘酢漬け：ラディッシュのハチミツ酢漬け
夏野菜のドライカレー弁当の材料（２人分）
| 夏野菜たっぷりのドライカレーの材料 | |
| ソーセージ | 6本 |
|---|---|
| たまねぎ | 80g |
| なす | 40g |
| ゴーヤ | 40g |
| ミニトマト | 4個 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 水 | 80cc |
| カレールー | 1かけ（15ｇ） |
| ガラムマサラ | 小さじ1/8 |
| ラディッシュのハチミツ酢漬けの材料 | |
| ラディッシュ | 5個 |
|---|---|
| 酢 | 大さじ1 |
| はちみつ | 小さじ2 |
| 塩 | 少々 |
夏野菜のドライカレー弁当の作り方・手順
夏野菜たっぷりのドライカレーの作り方
1：
たまねぎは横3等分に切り、2mm幅にスライスする
2：
にがうりは縦半分に切り、ワタとタネを取り、3mm幅のいちょう型に切る
3：
なすは5mm幅のいちょう型に切る
4：
プチトマトはヘタを取って、縦半分に切る
5：
ソーセージは1cm幅の斜め切りにする
6：
フライパンにサラダ油をひき、たまねぎとソーセージを加え、中火でたまねぎがしんなりするまで炒める
7：
にがうりとなすを加え、油がなじむよう1分くらい炒める
8：
プチトマトと水を加える
9：
ひと煮立ちしたら、カレールーを崩しながら加え混ぜる
10：
全体にトロミがついたら火を止め、ガラムマサラを加えて混ぜる
ラディッシュのハチミツ酢漬けの作り方
11：
調味液を混ぜ合わせておく
12：
ラディッシュは葉と根っこの部分を切り洗って、4等分のくし型に切る
13：
11の調味液にラディッシュを漬ける
14：
密着ラップをして、冷蔵庫で15分ほどおく
ひな祭りのメニューに加えたい、簡単アレンジをご紹介！ 春らしくて彩り豊かなちらし寿司は、ホームパーティの一品にもおすすめです。
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