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【お弁当】簡単15分、あっさりエビたまトマト丼
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更新日：2007年09月09日
簡単15分、あっさりエビたまトマト丼
トマトの酸味と、ご飯に混ぜたレタスで、さっぱり味に仕上がった簡単どんぶり。材料もシンプルで、あっという間にできますよ。
所要時間：15分
あっさりエビたまトマト丼のレシピ
少ない材料で、残りご飯を活用してできる、簡単どんぶり。むきエビ・トマト・卵・レタスがおもな材料なので、下処理入らずで、あっという間にできます。レタスがないときは、キャベツの千切りでもOK。トマトの酸味とご飯に混ぜたレタスで、とてもさっぱりいただけて、ヘルシーです。あっさりエビたまトマト丼の材料（約1人分）
あっさりエビたまトマト丼の作り方・手順
あっさりエビたまトマト丼の作り方
1：
トマトはさいの目切りにし、ニンニクとパセリはみじん切りにします。レタスは細切り（または千切り）にしてご飯に混ぜておきます。
2：
フライパンにオリーブオイルの半量（大さじ1/2）を熱し、溶き卵を注ぎます。卵に7割程度火が通ったら取り出し、余熱で火を通すようにして器の中でかき混ぜて炒り卵にします。
3：
フライパンに残りの量のオリーブオイルを熱し、ニンニクを軽く炒めて香りが立ってきたら、むきエビを入れて炒めます。
全体に油がなじんだら白ワインを加え、トマトも加えてさらに炒めます。エビに火が通ったら塩、こしょうで味を調え、パセリを最後に振って軽く混ぜておきます。
全体に油がなじんだら白ワインを加え、トマトも加えてさらに炒めます。エビに火が通ったら塩、こしょうで味を調え、パセリを最後に振って軽く混ぜておきます。
4：
器にレタスご飯を入れ、その上に用意した2と3を盛り付けて完成です。
ガイドのワンポイントアドバイス
食べる際、レモンを少し絞ると、とてもさわやかな味わいになります。むきエビの代わりにシーフードミックスでもおいしくいただけます。あわせて読みたい
市販のホットケーキミックスを使えば、ケーキもパンもお手の物！ 家にある材料で手軽に作れるおやつレシピをご紹介します。
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