男の料理ガイド土屋 敦

昆布締めは、すっきりとした味わいで美味。作ってしまえば２～３日はそのまま食べられ、また他の料理にも展開できる、大変優れた調理法です。

昆布締めは、すっきりとした味わいで美味。作ってしまえば２～３日はそのまま食べられ、また他の料理にも展開できる、大変優れた調理法です。

サンマの昆布締めに、ゴマや青シソの入った寿司飯を合わせて作る手まり寿司です。サンマという安くて庶民的な食材が、来客時にも出せるご馳走に早がわりします

いよいよ夏本番です。ナス、トマト、キュウリなどの夏野菜たちも安く、そしておいしくなってきました！　そこで、ガイドのレシピの中から、夏野菜を使ったものをピックアップしてみました。

小ぶりの秋ナスを使った、あっという間にできる超簡単なレシピです。残暑で火を使いたくなければ、電子レンジのみで作ることもできますよ。

陽光をいっぱいに浴びたミニトマトをトースターで焼き、鶏肉と一緒にオイルに漬けたレシピです。たくさん作っておけば、前菜にしたり、パンに載せたり、ワインのつまみにしたり、といろいろと楽しめます。

陽光をいっぱいに浴びたミニトマトをトースターで焼き、鶏肉と一緒にオイルに漬けたレシピです。たくさん作っておけば、前菜にしたり、パンに載せたり、ワインのつまみにしたり、といろいろと楽しめます。

ゴージャスな男の定番料理・ラムのクラウンローストです。夏らしくトマト、ズッキーニといった夏野菜を詰めて仕上げました。カリカリのパン粉の載った野菜もまた美味ですよ。

男の料理の定番　ローストチキンのレシピ。夏らしくトマト、ズッキーニといった夏野菜をお腹に詰め、シンプルに仕上げました。この詰め物をいろいろ工夫してオリジナルレシピを考えるのも楽しいものですよ。

旬のナスを使った、ちょっと変わったレシピ。焼きナスを肉に見立ててスパイスなどで和えた、タルタルステーキです。冷たくして食べるとおいしい、夏向きのレシピです。