食育ガイド浜田 峰子

農産物・水産物・畜産物といった生鮮食品は鮮度が命。その中でも野菜や果物などの農産物は、栽培技術や輸送技術の発達で一年中さまざまな食材を手に取れるようになったからこそ、本当に新鮮なものを賢く選びたいもの。農産物の表示の知識を分かりやすくお伝えします。

食物アレルギーについては、親御さんが正しい知識をもって子供たちのために食品を選ぶことが何より大切です。家族みんなが健康的で安心できる楽しい食生活を目指すためにも、親として食品表示を学び、きちんと確認することが必要です。

安心・安全な食品を選ぶ上で、食品添加物が気になる親御さんも多いでしょう。食品添加物について、なぜそれが使われているのかをきちんと分かり考えた上で食品を選び家族や子供たちに食べさせているでしょうか？ ここでは親として理解しておきたい食品添加物の基本的な知識をポイントをおさえてご紹介します。

原材料、添加物やアレルギー品目を確認したいために、食品表示が気になる親御さんも少なくないでしょう。しかし実際には、食品表示に関心はあるものの分かりにくいと感じている人がとても多いようです。よく分からないからとそのままにせず、食品表示の基本的な知識を身につけて、家族のためにも安心安全な食品を選びましょう。ここでは、親として知っておきたい食品表示の基本をポイントをおさえてご紹介します。

テレビや雑誌でもおなじみの一流シェフたちが集まり、学校給食の現場で、日本一食育熱心な学校給食「スーパー給食」に取り組んでいます。子供たちへ「食べることの」意味を伝え食育を推進することはもちろん、地域の活性化にもつなげている、その取り組みをご紹介します。