割って飲む「濃縮コーラ」、おいしく飲める黄金比率は？
サントリー「おうちドリンクバー ペプシコーラ」
この商品は、ファミリーレストランやファストフード店でソフトドリンクを作るための「ポストミックスシロップ」（炭酸水で割るシロップ）を家庭用に小容量のボトルで販売したもの。2024年はPOPメロンソーダ、C.C.レモン、デカビタCが発売され、今回のペプシコーラが4品目になります。
「おうちドリンクバー」のコンセプトは、「ドリンクバーの作りたての美味しさ・楽しさをおうちでも手軽に体験いただきたい」（リリースより）というもの。パッケージには炭酸水で割るオーソドックスな飲み方以外に、ミルク、POPメロンソーダ、C.C.レモンなどで割る飲み方も紹介されています。
炭酸水で割って、自分の好みの濃さに作れるのもこの商品の面白さ。そこで今回は、
1. 標準的なレシピで作った場合、味は普通のペプシコーラと同じなのか？
2. 濃さによって味の違いはあるのか？
の2点について、調べてみたいと思います。
＜目次＞
検証その1：「コーラの味」は同じなのか？
今回比較するペプシコーラ製品
「ペプシ〈生〉」はペットボトルが入手できず、缶入り350mlを使用しました。「おうちドリンクバー ペプシコーラ」はボトル記載のレシピどおり、「炭酸水4：原液シロップ1」で作りました。
比較した「ペプシコーラ」4種の見た目の違い（濃縮コーラ＝「おうちドリンクバー ペプシコーラ」）
「おうちドリンクバー ペプシコーラ」を飲んでみますと、ペプシコーラ特有のスッキリさを感じます。「コカ・コーラ」を日頃飲んでいる人からすれば、若干薄めに感じるかもしれません。
コーラの味は、生コーラスパイスを用いた「ペプシ〈生〉ZERO」と「ペプシ〈生〉」の2品とは明らかに異なり、「ペプシコーラ」と同じ味に感じました。
一方、甘味料は人工甘味料（アセスルファムカリウム、スクラロース）を用いているため、同じく人工甘味料を用いた「ペプシ〈生〉ZERO」と同じ味。果糖ぶどう糖液糖と砂糖を用いた「ペプシコーラ」とは異なる甘味です。
これらのことから考えると、「おうちドリンクバー ペプシコーラ」は「ペプシコーラ」の甘味料を人工甘味料としたもの、すなわち、かつての「ダイエットペプシ（ローカロリー版ペプシコーラ）」のような味と考えることができると思います。
検証その2：「濃さ」によって味はどう変わる？
次に、濃さを変えて味がどう変わるのか試してみました。ボトルの説明では、コップ1杯170ml（一般的な180mlグラスに入る容量）で、炭酸水136ml：原液シロップ34mlが、標準比率の【4：1】となるそう。
1ml単位での計量は難しいので手元にあった30mlのカップを使い、30mlを1単位として比率を【2：1】から【6：1】まで0.5刻みの濃度で作ってみました。
それぞれの容量と全体の容量に対する原液シロップの割合は表のとおりです。
試飲した「炭酸水：原液シロップ（おうちドリンクバー ペプシコーラ）」の比率一覧
【比較】標準（4：1）→薄め（6：1）
まず、比率【4：1】から【6：1】を試飲してみました。なお、作ったコーラの容量が試飲用プラカップの容量を超えてしまいますので、標準の【4：1】の容量に合わせてあります。
【4：1】～【6：1】標準→薄めに作った場合の色の比較
- 【4.5：1】コーラの味はしっかり感じるが、何となく薄い気がする
- 【5：1】甘さは感じるが、明らかにコーラの風味は薄くなる
- 【5.5：1】甘さのみ。「氷が溶けて薄まったコーラ」という感じ
- 【6：1】微妙に甘いが、コーラよりも炭酸水の味が強くなる
【比較】標準（4：1）→濃いめ（2：1）
次は比率【4：1】から【2：1】を試飲してみました。
【4：1】～【2：1】標準→濃いめに作った場合の色の比較
- 【3.5：1】味は標準の4：1と変わらない。ちょっと濃い気がする程度
- 【3：1】人工甘味料のせいか、甘さが口内にまとわりつきはじめる
- 【2.5：1】明らかに濃い。甘さがくどくなってくる
- 【2：1】煮詰まったコーラの味
結論！ おすすめの濃さは……
以上、「おうちドリンクバー ペプシコーラ」の試飲リポートでした。
原液シロップと炭酸水を計量したファイヤーキングの計量カップ
今回はプレーンな炭酸水で割って試飲しましたが、パッケージに記載されているような同社製品で割るレシピも面白いと思います。ぜひお試しください。
＜参考＞
ペプシコーラ（サントリー）
おうちドリンクバー ペプシコーラ（サントリー）
