横浜のホテルでいただく洋食メニュー

横浜のホテルならではの洋食メニューの数々を紹介します。

クラシックホテルで発祥メニューを:ホテルニューグランド「コーヒーハウス ザ・カフェ」

昭和2年の開業当時の姿を残す、ホテルニューグランド本館(画像提供:ホテルニューグランド)

昭和2年の開業当時の姿を残す、ホテルニューグランド本館(画像提供:ホテルニューグランド)

日本の洋食メニューの定番となっている、「スパゲッティ ナポリタン」「シーフードドリア」「プリン ア ラ モード」は、ホテルニューグランドが発祥。80年以上続く、クラシックホテルならではの発祥メニューは、本館1階「コーヒーハウス ザ・カフェ」で食べることができます。
コーヒーハウスundefinedザ・カフェ「スパゲッティ ナポリタン(1800円税・サ料別)」(画像提供:ホテルニューグランド)

コーヒーハウス ザ・カフェ「スパゲッティ ナポリタン(1800円税・サ料別)」(画像提供:ホテルニューグランド)

「スパゲッティ ナポリタン」は、第二次世界大戦後、進駐軍の持ち込んだケチャップをヒントに、2代目総料理長の入江茂忠氏が考案したメニュー。ケチャップはあくまでも“ヒント”で1滴も使われておらず、ソースはフレッシュトマトなどで作られています。やわらかめのスパゲッティとの相性は抜群。具材はボンレスハム、フレッシュマッシュルームで、ホテルメイドの上品な味わいです。
コーヒーハウスundefinedザ・カフェ「シーフードドリア(2300円税・サ料別)」(画像提供:ホテルニューグランド)

コーヒーハウス ザ・カフェ「シーフードドリア(2300円税・サ料別)」(画像提供:ホテルニューグランド)


「シーフードドリア」は、体調を崩した宿泊客のために、喉の通りのよい食事をと、初代総料理長のサリー・ワイル氏によって創作されたメニュー。バターライスに小海老のクリーム煮をかけて焼き上げてあります。ホワイトソースは、とってもなめらか。「お客さまのために」という思いから生まれた、ホテル伝統のメニューです。
コーヒーハウスundefinedザ・カフェ「プリン ア ラ モード(1350円税・サ料別)」(画像提供:ホテルニューグランド)

コーヒーハウス ザ・カフェ「プリン ア ラ モード(1350円税・サ料別)」(画像提供:ホテルニューグランド)

「プリン ア ラ モード」は、第二次世界大戦後、GHQに接収されていた時期に、ビッグポーションを好むアメリカ人将校夫人たちを喜ばせたいと、当時のパティシエが考案したメニューです。自家製プリン&アイスクリーム、フルーツ、生クリームが一つのお皿に盛りつけられています。現在も、開業当時から使われているコルトンディッシュで提供されています。

■コーヒーハウス ザ・カフェ
住所:横浜市中区山下町10 ホテルニューグランド本館1階
TEL:045-681-1841
営業時間:10:00~21:30(L.O. 21:00)
定休日:無休
アクセス:みなとみらい線 元町・中華街駅1番出口より徒歩約1分
地図:Yahoo!地図
URL:コーヒーハウス ザ・カフェ
※横浜タカシマヤ8階 ローズダイニング内の姉妹店「ル グラン」でも、ホテル発祥メニューが提供されています

ニューオータニスタイルの下町洋食メニュー:ニューオータニイン横浜「THE sea」

約3mの高さがあるガラス窓の向こうには横浜の景色が一望(画像提供:ニューオータニイン横浜)

約3mの高さがあるガラス窓の向こうには横浜の景色が一望(画像提供:ニューオータニイン横浜)

2010年にJR桜木町駅前に開業したホテル、ニューオータニイン横浜。横浜が一望できるロケーションにあるレストラン「THE sea」では、ニューオータニスタイルにアレンジした洋食メニューがアラカルトで楽しめます。
THE sea「特製オムハヤシライス(1900円税・サ込)」(画像提供:ニューオータニイン横浜)

THE sea「特製オムハヤシライス(1900円税・サ込)」(画像提供:ニューオータニイン横浜)

「特製オムハヤシライス」は、岩手山山麓の農場直送の卵を使用。隠し味として和だしと黒蜜が使われているため、玉子にこんがりと焼き色が。ケチャップライスとデミグラスソースのハーモニーをご堪能あれ。
THE sea「煮込みハンバーグ ビーフシチュー添え(2000円税・サ込、パンまたはライス付)」(画像提供:ニューオータニイン横浜)

THE sea「煮込みハンバーグ ビーフシチュー添え(2000円税・サ込、パンまたはライス付)」(画像提供:ニューオータニイン横浜)

「煮込みハンバーグ ビーフシチュー添え」では、しっとりジューシーなハンバーグ
とほろほろに煮込まれた柔らかいビーフ、2つの食感が愉しめる贅沢なメニュー。肉や野菜、ワインなど素材の旨みたっぷりのシチューとからめてどうぞ。

上記の洋食メニューは、ランチタイム<11:30 ~ 14:30(L.O.14:00 )>、ディナータイム<17:30~22:00(L.O.21:00)>にオーダー可。イベント時には通常メニューが提供されない場合もあります。

■下町 DINING & CAFE THE sea
住所:横浜市中区桜木町1-1-7 TOCみなとみらい ニューオータニイン横浜3階
TEL:045-210-0781
営業時間:7:00~22:00、Barタイムのみ金・土曜・祝前日は~23:00(L.O.閉店1時間前)
定休日:無休
アクセス:JR桜木町駅北改札・東口直結
地図:Yahoo!地図
URL:下町 DINING & CAFE THE sea

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