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パリの最新コーヒー登場 COUTUME(クチューム)青山店(画像)(6ページ目)

更新日：2014年06月05日

執筆者：川口葉子

カフェガイド

クチューム青山店内

クチューム青山店内

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2014年6月、パリ7区のCOUTUME（写真提供狩野知代さん）

左上：COUTUME Paris店内　左下：焙煎にはプロバットを使用　右上：サイフォンで抽出するニュージーランド出身のスタッフ　右下：オーナーのアントワンさん、トムさんと共に、狩野さん

COUTUME aoyama 店内

ロゴの3つの円が意味するのは「クオリティの連鎖」。上から時計回りにそれぞれ「焙煎」「抽出」「原豆」を表しています。

パリのCOUTUMEで焙煎しコーヒー豆を空輸して東京・青山店へ。購入して自宅で抽出し、品質の高さを再認識しました。青山店のためのスペシャルブレンドはエスプレッソに適し、ミルクチョコレートの甘み、クルミの風味、デリケートな後味が特徴。

スチームパンクでコーヒーを抽出中。

左上：スモークチキンとスプラウトのサンド　左下：ゴントランシェリエのパンの数々右上：エスプレッソ　右下：スモークサーモンのホットサンド

左下：青山店に飾られたロースター　右：赤いハリオV60が色彩のアクセントに

青山店のカウンターもパリ店と同様、真っ白なタイル貼り。

現在、COUTUMEはクチューム・ラボ、クチューム・インスティチュートと、パリに3店舗。

COUTUME 青山店。左上：メニューのデザインが新鮮。右下：スチームパンクで抽出されたコーヒーは、トレイの上に美しくセットされてたっぷり2杯分。

青山店で活躍するスチームパンク。アメリカ製スチームパンクは、パリではなかなか導入が進まず、青山店が先に実現。

シネッソは純白のボディに木製ハンドルを指定した、世界に一台だけの美しいデザイン。

青山店でもウォータードリップのアイスコーヒーが楽しめます。

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入口正面は大きなカフェカウンター。

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