山崎宏の暮らしもの２（撮影：大沼ショージ）
プロダクトデザイナー「山崎宏の暮らしもの２」開催
プロダクトデザイナーとして幅広く活躍する山崎宏さん。ステーショナリーからリビング用品、キッチンツールまで様々な商品のデザインを行う他、プロダクトデザインに関する展示企画にも多く携わっています。ものづくりに関わる多くのデザイナー、作家、職人等とも交流が深く、ものを見る目、使い手のプロとしても大きな信頼を得ています。山崎さんの事務所兼ご自宅を何度か訪問したことがありますが、行く度に毎回目を凝らして、家に置いてある品々を物色（?!）してしまいます。元々ステーショナリーの会社でデザイナーをされていたという経歴から、ビジネスツールやリビング用品は自身の作品を含め、ググッと惹かれるカッコいいものが多いのですが、それに加えてグルメで料理好きの山崎さん。キッチンツールにもこだわりがあり、料理を載せる器だって手を抜きません。ダイニングをぐるりと囲むように棚が設けられ、陶器、漆器、ガラスなど様々な素材で、個人作家のものを中心に感じのいい器がずらりと並んでいます。キッチンに本人が入ると、慣れた手つきでささっと料理し、気持ちいいほどしっくりくる器に盛ってサーブしてくれます。まるで小料理屋にでも来たような気分になるのです。
今回の展示「山崎宏の暮らしもの２」では、キッチン、リビング、インテリア等様々なプロダクト商品や作家ものの器、さらにお米、コーヒー、お酒など、山崎さんが美味しいと思う食品の販売も少しあります。そして会場では3人の料理家（あゆみ食堂、minokamo、セトキョウコ）による日替わりの限定ランチを頂くことができます。
※ランチの内容、ご予約については、会場である神楽坂フラスコHPをご覧ください。
展示商品のキッチンツールを実際に使ってみる
その3人の料理家のうちの１人、minokamoの長尾明子さんと山崎さんがイベントの打合せをする際、同席する機会に恵まれました。場所はもちろん山崎さんのご自宅。今回販売するキッチンツールの使い心地を検証するというものでした。検証というのは、つまり各キッチンツールを使って料理を作り、食べる、ということ。私は“食べる役”としての任務を仰せつかり、それを遂行すべく、のこのこと出かけたのでした。（以下写真は長尾さんが撮ってくれたものを掲載しています。すっかり食べる役に集中してます、すみません）。
まずはビールで乾杯！栓抜きは山崎さんのデザイン。（撮影：minokamo）
「金網つじ」の焼き網でパンを焼く。パンはシニフィアン・シニフィエ。（撮影：minokamo）
焼いたパンは、山崎さんデザインの升重で。器、弁当箱として使え、底面の縁に段差があるため、収納もぴたっと収まる。木製の器はパンの水分を程よく吸収し、パリっとおいしく頂ける。（撮影：minokamo）
益子の作家・伊藤丈浩さんのスリップウェア。食欲の増す落ち着いた色使いで、料理を選ばない。（撮影：minokamo）
大谷哲也さんの土鍋。鍋っぽくないフォルムで、そのままどーんとテーブルにサーブできる。保温性がよく、熱がゆっくり伝わるので、肉じゃがにしっかり味が染み込む。（撮影：minokamo）
次々と料理が出てきた後、「さて餃子を作りましょう」と取り出した小さな木ベラ。一見なんてことない素朴なヘラですが、これがすこぶる使い勝手が良かった。長野の木工作家・鈴木努さんのもの。小回りが利いて、ヘラのサイズが餃子1個分のタネをすくうのにちょうどいい大きさです。適度にしなりがあるため、くまなくきれいにすくいやすい。ジャムやペーストなどにも使えそうな、便利なかたちです。たかが木ベラ、といえど、山崎さんらしいこだわりを感じます。
餃子のタネをすくうための木ベラ（撮影：minokamo）
ちょうどいい使い勝手です。（撮影：minokamo）
そして次に登場したのが餃子鍋！「釜浅商店」から出品の鉄鍋ですが、底の部分が普通のフライパンよりずっと分厚い。そのためステーキハウスのような焼き加減が可能です。持ち上げるとずっしり重いですが、重い分だけいい仕事をしてくれます。
餃子鍋です。重厚で頼もしい。（撮影：minokamo）
焼いてみました。（撮影：minokamo）
さっそく餃子を焼いてみると、表面はパリパリに、中はふっくらジューシーに仕上がりました。私たちはただ餃子を並べるだけで、なんの技術もいらずに、プロの仕上がり！その後試しにカブも焼いてみたのですが、下手するとくしゃっと潰れやすいカブが、繊維を残してシャキシャキの歯ごたえになりつつも、水分を含んだままという、見事な仕上がりになりました。にんじんやレンコンなど根菜類にしっかりと火が入り、おいしくしてくれるようです。さらに厚手のステーキなどもいい感じに焼けそう。パエリアも作れるそうです。この鍋の職人技的仕事っぷりには、一同驚愕の瞬間でした。
カブもきれいに焼けます。（撮影：minokamo）
今回展示される道具をいくつか実際に使ってみると、どれも山崎さんならではの視点に説得力があり、ますます期待が高まりました。これら以外にも様々な山崎さんセレクトの道具や器が並びます。会期中はご本人も毎日在廊されているそうなので、直接お話を伺ってみるのも楽しいかと思います。神楽坂散歩のついでに、ぜひ訪ねてみてはいかがでしょうか。
キッチンに立つ山崎さん。（撮影：minokamo）
2年前、私が「作ってるもの、使ってるもの、食べてるもの」というテーマで展示販売のイベントをさせていただきました。デザイン、作家、職人、料理。ジャンルに関わらず「私」という主語、視点だけを頼りに手探りで企画しました。おかげさまで評価をいただき、2回目の開催となりました。今回、テーブルウェアはもちろん、キッチン、リビング用品など、幅広くご紹介したいと思います。是非、ご来場ください。
山崎宏
2014年6月13日（金）～17日（火） 12時～19時
神楽坂フラスコ
http://www.frascokagura.com/
ヤマサキデザインワークス
http://www.ymsk-design.com
