五代目 野田岩　麻布飯倉本店

創業は江戸末期。五代目 野田岩　麻布飯倉本店

五代目野田岩麻布飯倉本店に行く。創業は江戸末期、寛政12年(1800年)。伊能忠敬が蝦夷地を初めて測量したという年である。

店の引き戸を開けると、和服姿の女将さんが迎えてくれる。入口すぐの黒光りした階段が印象的だ老舗な風合い。同じく和服姿の仲居さんが一階テーブル席に案内してくれる。

一階のテーブル席は7卓ほど。二階から三階にテーブル席、座敷、個室などがあるようだ。

鰻を楽しむためのコース料理がある。

うな丼は2,300円から、うな重は菊、梅、萩、山吹、桂とあり2,800円からいただける。他には志ら焼、中入れ丼、柳川、鰻とふかのひれ入り茶碗蒸などと、各種鰻を楽しむためのコース料理もある。うな重梅3,200円をお願いする。

先に漬物と肝吸い、おろし大根が登場。そして待つこと10分、うな重登場。身も皮も柔らかく、身の厚さは普通ながら、タレはコクを感じる甘辛あっさりめで、上品なうな重。

こだわりの素材、こだわりの調度品。

こちらの山椒は飛騨山椒を使用しているとのこと、ピリッとしたスパイシーな感じが特徴なのだそうだ。ほうじ茶のお代わりをいただきながら、仲居さんにちょっとお話を伺ってみた。

建物、内装、装飾品など、すべて五代目店主のこだわりとのこと。建物は飛騨の合掌造りを職人さんの手で移築、天井の太い黒光りした梁が特徴的だ。真っ赤な壁面は、フランスの画家が描いた美術品なのだそうだ、さらに、照明の傘は、京都の骨董屋で五代目店主自らが探してきたものだそうだ。その五代目店主は80歳を過ぎるのだが、現在でも現役で調理場に立っているとのこと。麻布飯倉本店のほかに4店舗を展開する、そのうちフランスのパリにも出店している。


■五代目野田岩
住所：東京都港区東麻布1-5-4
電話番号：03-3583-7852
営業時間：ランチ11:00～13:30、ディナー17:00～20:00
地図：Yahoo!地図情報
URL：http://www.nodaiwa.co.jp/