もっちりとした食感の麩料理は絶品の数々！京都「半兵衛麩」
頂ける料理は“むし養い”という麸とゆばづくしのコース。最初に来た膳の中で一際目をひいたのがやはり生麩田楽。もっちりとした食感、甘めの味噌だれ……これだけでも、あー京都に来てよかったと感じます。よもぎ麩の白味噌仕立ての椀はシンプルでやさしい味付けなのですが、最後にちょっとたらしてある辛子がいいアクセントとなり全体をひきしめています。汲み上げ湯葉はあっさりとしたおだしの中にふわっと湯葉が浮かんでいて、おろし生姜が添えられています。口に入れると一瞬でとろけてなくなってしまう感覚。だしのうまみも体にじわっと染み渡ります。
お麩料理なのでお腹がいっぱいになるかな？と思っていましたが、最後のデザートまでしっかり頂いて、もう本当に身も心も満足しました。このお料理を食べる茶房の隣には生麩などいろいろな商品が販売されているのでお土産に買っていって自宅でも楽しめます。このお店は特に女性客が多く、いつ来ても満席。事前に予約したほうがベターです。
■半兵衛麩
料理の名称：むし養い 3,150円
住所：京都市東山区問屋町通五条下ル上人町433
アクセス：京阪電車「清水五条駅」駅から徒歩1分
営業時間：午前11時から午後4時（ご入店は2時半まで）
休業日：年末年始
地図：Yahoo!地図情報
URL：http://www.hanbey.co.jp/
