江戸時代のままの蒸し蕎麦『古代村』(日光)

石臼挽きそば古代村の蒸し蕎麦

江戸時代には蕎麦は蒸して食べていたそうです。そば粉100％だと茹でると切れてしまうからだとか。でも近年ではつなぎなどを使用して、茹でても切れなくなったので、茹で蕎麦が一般的になったようです。

『古代村』では、自家製の蕎麦粉を使い、江戸時代のままの蒸した蕎麦が食べられます。せいろで蒸した蕎麦は甘みがあり、もちもちとしていて、それを塩をつけて食べます。

■石臼挽きそば古代村
住所：栃木県日光市中三依688-1
電話：0288-79-0520
アクセス：
車：東北自動車道　宇都宮インター⇒日光自動車道今市インター、下車　約60分、または西那須野インターより　約40分
電車：東武日光鬼怒川線　⇒　会津鬼怒川線　中三依駅下車
地図：Yahoo!地図情報