うずら（白金高輪）(2ページ目)

はりはり鍋

そして、ボクが最もおすすめしたい至高の逸品が「はりはり鍋」。生姜や黒胡椒をたっぷりと効かせたダシがとにかく素晴らしいんです！ ふくよかさとシャープ感が見事に共存した味わいで、実に味わい深い。手が止まらなくなること請け合いで、気づいた時には身体の芯から温まっている感じです。

具となるくじら肉は、片栗粉でコーティングしてあるので旨みがぐっと閉じ込められていますし、やわらかさもこの上ない。水菜の食感は言うまでもなく、ダシをたっぷり吸ったお揚げは、ダシだけを飲むよりも一段とコクが強調されて感無量のおいしさを実感させてくれます。鍋でこれに勝るものはないかもしれませんね。

〆の雑炊

締めはもちろん「はりはり鍋」のダシをつかった雑炊で。

具材のおかげで一段とおいしさが増したダシと、ごはん、卵、小葱のマリアージュは、例えようもないほど見事です。深いだけではなくキリッとシャープな一面も持ち合わせているからこそ、ここまで強く心に残るんでしょうね。一応この鍋は通年やっているみたいですが、これを食べずして冬は越せませんよ。

みかん

食後は、てんこ盛りのフルーツで。ボクが伺った時はみかんでしたが、その内容は季節によって変わるとのこと。このみかんが、温かな気持ちを一段と強めてくれた感じがします。



【店舗情報】
所在地：東京都港区白金3-1-4　
TEL： 03-3473-0386
営業時間：18:00～22:00（要予約）
定休日：不定休
地図：Yahoo!地図情報