教えてくれた人……高城慶明さん＋内田正憲さん
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○高城さん：cafe goochオーナー。 株式会社セガに勤務し海外ライセンス営業に従事した後、独立。もとから好きだった飲食業へのチャレンジとしてcafe goochをオープン。 「本物の良い食材を用いて、プロがきちんと料理したものを、可能な限りリーズナブルな価格でご提供したいと思っています。味に敏感な人には伝わると思いますし、そうではない人にも、食べてみておいしいと感じていただけたら嬉しいですね」 |
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○内田さん：cafe goochシェフ。 都内の和食店などで修行後、cafe goochのシェフに。 「実はカフェというものが何なのか、いまだによくわからないのですが、結局はみんな、おいしいものが食べたいんだと感じています」 |
ワンポイント
ホワイトソースを使わず、生クリームで手早くおいしく仕上げます。グラタンが食べたいなと思いついてから、アツアツを口に入れるまでの所要時間は約15分！
赤ワインといっしょに、休日ののんびりブランチにもどうぞ。
材料（1人分）
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| シメジ…1/2パック | ||
| ベーコン…2枚 | ||
| タマネギ…1/4個 | ||
| 生クリーム…100cc | ||
| バター…5g | ||
| バゲット…1/4本 | ||
| チキンコンソメ（顆粒）…小さじ1 | ||
| ブラックペッパー…適量 | ||
| 粉チーズ…適量 | ||
| 刻みパセリ（飾り用）…適量 | ||
▼シメジとベーコンのパングラタン、作り方はこちらです。
