2/2 おすすめレシピ　チョコレートのスフレ＆ムース [スイーツ・デザート] All About

Mousse Au Chocolat
チョコレートムース

フンワリとろけるムースは、なんとも優しい味わい。
冷たいデザートなのに、なぜか舌触りがあったかいは、滑らかなムースのおかげ♪
やわらかな本格的な味わいに、男性からも喜ばれることまちがいなしですよ☆
　

材料（4人分）
チョコレート	80g
無塩バター	20g
卵黄	2個分
グラニュー糖	5g
生クリーム	30g
卵白	2個分
粉砂糖	20g

生クリーム（飾り用）100cc
◆準備
＊バターは室温に戻す。
作り方 1 チョコレートを削り、ボールに入れ50～55℃の湯せんにかけてなめらかに溶かす。湯せんからはずし、室温でやわらかくしたバターを加えてよく混ぜ合わせる。 2 別のボールに卵黄とグラニュー糖を入れ泡立て器で白くなるまでよく混ぜる。そこに「1」のチョコレートを加え、さらによく混ぜあわせる。 3 別のボウルに生クリームを入れて八分くらいに泡立て、「2」のチョコレート生地に加えてむらなく混ぜる。 4 別のボウルに卵白と粉砂糖を3回に分けて加え、角がたつまでよく泡立てメレンゲをつくる。 5 「3｣にメレンゲを3回に分けて加えて混ぜあわせる。 6 盛り付け用のグラスに「5」の生地を流しいれ、冷蔵庫で1時間ほど冷やしてかためる。 7
飾り用の生クリームを六分立てに泡立て、ムースの表面に流す。

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